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司盤20（Span 20）的CAS號為1338-39-2，分子式為C18H34O6，分子量為346.46。它是一種琥珀色粘稠液體，具有良好的乳化、潤濕和分散性能。司盤20在水中可以形成乳狀溶液，HLB值為8.6，這使其在多種應用中表現(xiàn)出色。

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用途：作為乳化劑，能降低油水界面的表面張力，使油滴均勻分散在水相中，防止食品中油脂和水分離，改善食品的質(zhì)地和口感。

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化妝品制備：按照配方將司盤 20 與其他油脂、乳化劑、保濕劑等原料混合，加熱至適當溫度（一般 70 - 80℃），攪拌均勻使其充分乳化。
化工合成：根據(jù)具體反應要求，將司盤 20 與其他反應物在特定的溫度、壓力等條件下進行反應。