CAS 號：31284-96-5（特指 D - 氨基葡萄糖與硫酸形成的鉀鹽，無其他常見同分異構(gòu)體專屬 CAS 號）?
分子式：
?
C
6
?
H
12
?
NKO
8
?
S
，相對分子質(zhì)量為 293.32

簡介：D - 氨基葡萄糖硫酸鉀鹽，化學(xué)名稱為 2 - 氨基 - 2 - 脫氧 - D - 葡萄糖硫酸鉀鹽，可通過甲殼類動物外殼（如蝦殼、蟹殼）提取的甲殼素經(jīng)水解、硫酸酸化后與鉀鹽（如氯化鉀）反應(yīng)結(jié)晶制得，也可通過微生物發(fā)酵產(chǎn)物純化后成鹽制備。相較于游離態(tài) D - 氨基葡萄糖，其穩(wěn)定性顯著提升，吸濕性低于游離態(tài)；

性狀：通常為白色至類白色結(jié)晶性粉末或細顆粒，無臭，味微咸（鉀鹽特有的微弱咸味，與鈉鹽口感略有差異）。溶解性表現(xiàn)為：易溶于水，形成澄清透明溶液；微溶于甲醇、乙醇，不溶于乙醚、氯仿、丙酮等非極性有機溶劑。加熱至 180-185℃時逐漸分解，無明顯熔融過程，分解后粉末顏色變?yōu)榈S色，可能釋放輕微硫酸鹽氣味，無刺激性揮發(fā)物產(chǎn)生。