水蘇糖對人體胃內(nèi)的雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群有著極明顯的增殖作用,水蘇糖對人體胃內(nèi)的雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群有著極明顯的增殖作用,能迅速改善人體內(nèi)環(huán)境,調(diào)節(jié)微生態(tài)菌群平衡。

水蘇糖可以有效防止并嬰幼兒 及,水蘇糖可以 增強嬰幼兒的,提高嬰幼兒的機體水蘇糖可以 增強嬰幼兒的,提高嬰幼兒的機體

水蘇糖（Stachyose）是蔗糖的葡萄糖基一側(cè)以1,6-糖苷鍵結(jié)合2個α-半乳糖而形成的糖類，分子式C24H42O21，純品為白色粉末，微甜，甜度為蔗糖的22%，口感清爽，無異味。溶于水，不溶于乙醚、乙醇等有機溶劑。

在酸性環(huán)境中的貯藏穩(wěn)定性和溫度有關(guān)，溫度低于20℃時相當穩(wěn)定。保濕性和吸濕性均小于蔗糖但高果糖漿，滲透壓接近于蔗糖。在80℃以上，水蘇糖具有著色性，可以加入焙烤食品中，令食品呈現(xiàn)出誘人的焦黃色。

性能甜度約為蔗糖的300倍，是天然甜味劑中接近蔗糖的一種。其甜味，殘留時間長，后味可口，有輕快涼爽感，對其它甜味劑有改善和增強作用，在酸性和堿性條件下都較穩(wěn)定。

制法甜菊屬菊科屬多年生草本植物，葉中含甜味成分，它產(chǎn)于南美巴拉圭東北部和巴西。1997年在江蘇、山東等省引進成功，江蘇、福建、山東、新疆等地已有大面積栽培。