乳化劑是能使兩種或兩種以上互不相溶（或部分互溶）的液體，形成穩(wěn)定的分散體系——乳濁液的物質。乳化劑的作用主要是降低分散相和連續(xù)相之間的界面張力，使他們易于乳化，并且在分散相顆粒上帶電，形成雙電層或形成穩(wěn)定的、黏度特別高的保護膠體膜，從而阻止分散相的合并聚結，促使乳濁液穩(wěn)定。

皂液的優(yōu)點： 1、清理去漬 采用創(chuàng)新科技，萃取植物皂基精華，有效去除日常油漬和污漬，如：辣椒油漬、食用油漬、油性筆漬、水果漬、食品漬等。 2、快速漂清 由皂基的親水性，讓皂液洗衣時能夠快速漂清，減少漂洗次數(shù)，省水省時。 3、適合洗滌的衣物 由于皂基易漂清，比較適合清洗貼身衣服和嬰兒的衣服。

洗衣皂液特含皂基活性成分，其結構與油脂相似，更有效去除油漬，該成分包裹油漬后，與水中的鎂、鈣離子結合，容易脫離織物，易漂性能提升。而洗衣液多采用非離子型表面活性劑，PH接近中性，對皮膚溫和，并且排入自然界后，降解較洗衣粉快。

皂液的特色成分是皂基，其起始原料來自可再生植物。而普通洗衣液活性物主要是烷基苯磺酸鹽、脂肪醇聚氧乙烯醚等，此類表面活性劑一般需采用化學法合成，難以直接從動植物中獲得。皂基在溫和、去油漬及易漂性能方面表現(xiàn)更佳。

易漂清：快速漂清，減少漂洗次數(shù)，省時省水。普通洗衣液中的表面活性劑與織物親和性強，很難從織物上完全脫離。因此，使用洗衣液時常出現(xiàn)多次漂洗才能漂清泡沫的現(xiàn)象。皂基特的分子結構使其對自來水中的鈣、鎂離子十分敏感，當水中的鈣鎂離子攻擊與皂基融合的泡沫表層時，表層變得易于破損而不能穩(wěn)定存在，因此泡沫少，消泡快。

在金屬加工行業(yè)的潤滑和切削液的制作中，油酸鉀的乳化作用讓其在行業(yè)里留下重要的一筆。在化工以及各行各業(yè)都追求環(huán)保的當下，油酸鉀還可做為環(huán)保型橡膠乳化劑、脫模劑、清潔劑出場，在環(huán)保領域同樣記上一功。