現(xiàn)在火鍋已經(jīng)全國(guó)，除了重慶、四川的火鍋外很多地方開始自制火鍋。無(wú)論是南方還是北方都開始吃火鍋，火鍋在眾多地方都非常受歡迎，火鍋底料也隨之發(fā)展起來(lái)?？梢哉f吃火鍋成為一種潮流，火鍋底料批發(fā)也越來(lái)越被投資商所選擇。做火鍋底料批發(fā)其實(shí)有很明顯的優(yōu)勢(shì)。

廣大消費(fèi)者對(duì)食品安全愈加關(guān)注，對(duì)綠色有機(jī)食材期盼愈加明顯，食材從安全到健康、從健康到有機(jī)將是企業(yè)發(fā)展新路徑。未來(lái)，節(jié)能環(huán)保、綠色生態(tài)、有機(jī)安全的概念將成為火鍋業(yè)主打。加強(qiáng)食品安全法規(guī)和條例的貫徹落實(shí)，加大對(duì)食品安全的監(jiān)督，將成為火鍋企業(yè)日常經(jīng)營(yíng)管理的重中之重。

吃火鍋也是“吃文化”，在重慶、四川、北京等地，已經(jīng)形成了火鍋文化——同聚、同享、同樂的氛圍。各火鍋店也極力營(yíng)造自己的體驗(yàn)環(huán)境，塑造文化ID。
傳承的重慶火鍋，已快步走入這個(gè)日新月異的時(shí)代，鍋底菜品變得多種多樣，火辣紅臉變身綠色鍋底，傳統(tǒng)火鍋與刺身料理結(jié)合。就餐風(fēng)格也是豐富多彩，既有傳統(tǒng)鄉(xiāng)村風(fēng)格的返璞歸真，還有日式時(shí)尚風(fēng)格、室外生態(tài)風(fēng)格的走俏，不少火鍋店都有了明顯的文化和包裝的影子。而這些多元化的特色主題，將重慶火鍋市場(chǎng)裝點(diǎn)得活色生香，呈現(xiàn)出特色化、差異化的創(chuàng)新思路。