茶多酚為淡黃至茶褐色略帶茶香的水溶液、粉狀固體或結(jié)晶，具有澀味。它易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。茶多酚的耐熱性和耐酸性較好，在pH值為2～7的范圍內(nèi)均十分穩(wěn)定。

在工業(yè)和化工領(lǐng)域，茶多酚主要用于制備抗氧化劑、防腐劑等化工產(chǎn)品。它可以用于石油、化工、橡膠、塑料等產(chǎn)品的生產(chǎn)中，以防止產(chǎn)品氧化變質(zhì)。具體的用法和用量會根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)和工藝條件而有所不同。

茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，是茶葉中具有保健功能的主要化學成分。它由30種以上的酚類物質(zhì)組成，主要包括兒茶素類、黃酮類、花青素類、酚酸類等四大類物質(zhì)。其中，兒茶素類化合物占茶多酚總量的60%～80%，是茶多酚的主體成分。