食品級(jí)明膠廠家 食品級(jí)明膠生產(chǎn)廠家 食品級(jí)明膠粉末廠家 食品級(jí)明膠顆粒廠家

糖果：明膠具有吸水和支撐骨架的作用，可用于生產(chǎn)奶糖、蛋白糖、棉花糖、果汁軟糖、橡皮糖等。在小熊軟糖中，明膠含量相對(duì)較高，能使糖果溶解緩慢，延長(zhǎng)口感，且口感更柔滑。在棉花糖等攪打糖果中，明膠可以降低糖漿的表面張力，穩(wěn)定泡沫，防止糖結(jié)晶，一般用量為 2%-7%。

乳制品：在酸奶、奶酪、增香乳、奶油等乳制品中，明膠可作為脂肪的替代品，與多糖配合使用能賦予乳制品理想的口感和質(zhì)地，起到抗乳清析出、乳化穩(wěn)定和控制乳泡沫的作用。

肉制品：明膠可用于制作各種肉凍、豬頭肉、腌肉、雞肉卷、上釉和罐裝火腿等。它能吸收肉汁，為產(chǎn)品賦予形狀和結(jié)構(gòu)，還可對(duì)一些肉制品起乳化劑的作用，如乳化肉醬和奶油湯的脂肪，并保持產(chǎn)品原有特色，正常使用水平范圍為 1%-5%。

冷飲制品：明膠在冰淇淋、雪糕等冷飲制品中可作為穩(wěn)定劑和凝固劑，防止形成粗粒的冰晶，保持組織細(xì)膩和降低融化速度，使產(chǎn)品具有良好的口感和穩(wěn)定性。

飲料：明膠可作為澄清劑用于啤酒、果酒、露酒、果汁、黃酒、乳飲料等產(chǎn)品的生產(chǎn)，它能與單寧或雜質(zhì)生成絮狀沉淀，經(jīng)過濾去除后可使飲料變得澄清。

食品級(jí)明膠廠家 食品級(jí)明膠生產(chǎn)廠家 食品級(jí)明膠粉末廠家 食品級(jí)明膠顆粒廠家