果凍粉廠家 果凍粉生產(chǎn)廠家 食品級(jí)果凍粉廠家 果凍粉價(jià)格 果凍粉用途用量 果凍果凍粉

成分與類型

主要成分：通常由瓊脂、魚(yú)膠粉（吉利粉）或明膠、香精、糖等制成。其中，瓊脂是從海藻類植物中提取的，魚(yú)膠粉則提取自動(dòng)物，是一種蛋白質(zhì)凝膠。

類型：根據(jù)原料和配方的不同，可分為以瓊脂為主要成分的果凍粉、以魚(yú)膠粉為主要成分的果凍粉以及以明膠為主要成分的果凍粉等。此外，市場(chǎng)上還有各種復(fù)配型果凍粉，添加了卡拉膠、甘露膠等其他增稠劑和膠凝劑。

特性

凝膠性：在一定條件下，果凍粉能夠形成凝膠，使果凍具有良好的形狀和口感，這是果凍粉主要的特性。

溶解性：可在熱水或冷水中溶解，不過(guò)溶解速度和效果可能因成分和水溫而異，一般來(lái)說(shuō)，加熱和攪拌有助于加快溶解速度。

穩(wěn)定性：在適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存條件下，果凍粉具有較好的穩(wěn)定性，但要避免陽(yáng)光直射、潮濕、高溫和污染，否則可能會(huì)影響其品質(zhì)和性能。

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