簡介：左旋肉堿酒石酸鹽，化學(xué)名稱為 (R)-3 - 羥基 - 4-(基銨基) 丁酸與 (2R,3R)-2,3 - 二羥基丁二酸的鹽，通過左旋肉堿與 L - 酒石酸在酸性條件下反應(yīng)結(jié)晶制備而成。相較于游離態(tài)左旋肉堿，其穩(wěn)定性進(jìn)一步提升，耐光、耐熱性更強(qiáng)，在中性環(huán)境中不易吸潮，遇強(qiáng)堿性物質(zhì)或溫度超過 200℃時可能分解，儲存時需密封置于干燥、避光、陰涼環(huán)境，避免接觸強(qiáng)腐蝕劑或高溫環(huán)境。

食品添加劑方面：主要作為營養(yǎng)補(bǔ)充類成分用于動物飼料，補(bǔ)充飼料中的氨基酸類營養(yǎng)物質(zhì)，適配畜禽、水產(chǎn)等養(yǎng)殖動物的需求。添加量需結(jié)合動物種類、生長階段及飼料營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)確定，例如在肉雞育肥期配合飼料中，每千克飼料添加左旋肉堿酒石酸鹽的量通常為 50-200 毫克；在蝦蟹類水產(chǎn)飼料中，每千克添加量一般為 30-150 毫克，具體用量需根據(jù)飼料中其他氨基酸類成分（如賴氨酸、蛋氨酸）的含量調(diào)整，避免營養(yǎng)成分疊加。

紡織行業(yè)方面：用于功能性紡織品后整理環(huán)節(jié)，例如在棉、滌綸或棉混紡面料的吸濕保濕整理中，添加左旋肉堿酒石酸鹽可改善織物的吸濕性能與親膚觸感；也可用于制備紡織用抗靜電助劑，輔助降低織物表面電阻。使用時按處理液濃度計(jì)算，通常為每升處理液添加 0.5-2 克，具體用量需結(jié)合織物材質(zhì)（如純棉、滌棉混紡）及整理工藝（如浸軋、噴涂）調(diào)整，且需配合紡織用增溶劑使用，避免因溶解度不足導(dǎo)致整理不均。

添加量需根據(jù)食品種類、配方和生產(chǎn)工藝確定，并遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
一般每千克食品中添加量不超過2克，也有說法為0.1%-0.5%（即每千克食品添加1-5克）。
在飲料中，大使用量為3克/升（以L-肉堿計(jì)，1克左旋肉堿酒石酸鹽約含0.68克L-肉堿）。
具體添加時需注意左旋肉堿酒石酸鹽與L-肉堿的換算關(guān)系（1克左旋肉堿酒石酸鹽=0.68克L-肉堿）。

化學(xué)原料：用于合成其他化學(xué)物質(zhì)，如涂料、油墨、塑料等工業(yè)產(chǎn)品的原料或中間體。
金屬防銹劑：作為金屬腐蝕抑制劑，保護(hù)金屬表面免受腐蝕。
電鍍添加劑：在電鍍工藝中作為添加劑，改善電鍍層的質(zhì)量。

用量根據(jù)具體工業(yè)需求和生產(chǎn)工藝確定。
作為金屬防銹劑時，可直接添加到需要防銹的金屬表面上或通過涂覆方式使用。
作為合成原料時，用量需根據(jù)化學(xué)反應(yīng)和產(chǎn)品要求調(diào)整。