感官檢驗(yàn)
食品感官檢驗(yàn)就是憑借人體自身的感覺器官，具體地講就是憑借眼、耳、鼻、口(包括唇和舌頭)和手，對(duì)食品的質(zhì)量狀況作出客觀的評(píng)價(jià)。也就是通過用眼睛看、鼻子嗅、耳朵聽、用口品嘗和用手觸摸等方式，對(duì)食品的色、香、味和外觀形態(tài)進(jìn)行綜合性的鑒別和評(píng)價(jià)。

根據(jù)對(duì)全國5639家?guī)头銎髽I(yè)的問卷調(diào)查，95.88%的幫扶企業(yè)認(rèn)為提升成效非常明顯或比較明顯，企業(yè)滿意度達(dá)到97.4%；31個(gè)省（區(qū)、市）的提升成效均在85%以上；36個(gè)行業(yè)的提升成效均在80%以上。根據(jù)企業(yè)反饋，提升明顯的方面依次是：質(zhì)量意識(shí)提升、管理制度更加規(guī)范完善、工作環(huán)境更加整潔安全、工藝流程優(yōu)化、產(chǎn)品質(zhì)量水平提高和客戶滿意度提升。另外，企業(yè)在創(chuàng)新能力提高、經(jīng)營業(yè)績、成本下降和數(shù)字化智能化水平等方面也有一定程度提升。

要加強(qiáng)宣傳解讀，充分利用各種媒體形式，采用更加鮮活生動(dòng)和接地氣的語言，集中宣傳一批提升行動(dòng)效果明顯的企業(yè)案例，擴(kuò)大社會(huì)知曉度，讓小微企業(yè)通過真實(shí)的案例，認(rèn)識(shí)提升行動(dòng)的作用，提高參與提升行動(dòng)的積極性和主動(dòng)性。總局將不斷完善培訓(xùn)平臺(tái)服務(wù)功能，推出一批適合小微企業(yè)自身成長的課程。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要組織發(fā)動(dòng)更多的小微企業(yè)學(xué)習(xí)質(zhì)量管理知識(shí)，提升內(nèi)生動(dòng)力。