火鍋店所面對的顧客群體相對來說是比較固定的，因此店鋪在進行定價時需要考慮到目標(biāo)顧客這個因素。因此，火鍋店在進行定價時，需要參考附近顧客的消費水平，做到讓店鋪有一個比較高的性價比，但是也不能跟附近其他火鍋店有太大的差距。否則很容易陷入到價格戰(zhàn)的怪圈，反而影響到火鍋店的發(fā)展。

中國餐飲行業(yè)未來的發(fā)展方向之一是中餐標(biāo)準化，串串香行業(yè)作為餐飲行業(yè)中經(jīng)營模式比較簡單的業(yè)態(tài)，其標(biāo)準化比較容易實現(xiàn)。毫無疑問，串串香行業(yè)今后仍需加強管理模式標(biāo)準化、服務(wù)規(guī)范標(biāo)準化、菜品選料標(biāo)準化、產(chǎn)品加工標(biāo)準化、鍋具制作標(biāo)準化、能源利用標(biāo)準化等方面的研究，這些也是未來行業(yè)標(biāo)準化的。

餐飲老板盡可能在穩(wěn)定老顧客的同時也要照顧好新顧客的來源。這樣在口感上獲得大眾消費者的認可，這個餐飲品牌就可以長期有效地經(jīng)營下去。試想一下當(dāng)飯點到的時候，餐廳開始營業(yè)起來的時候，前來餐飲店打卡消費的顧客絡(luò)繹不絕，這是不是讓餐飲品牌的創(chuàng)業(yè)者感覺到收獲滿滿。