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焦亞硫酸鉀在食品工業(yè)中主要用作漂白劑、防腐劑和抗氧化劑。它通過還原性抑制植物性食品中的氧化酶活性，從而延長食品的保質(zhì)期并改善色澤和口感。例如，在蜜餞、餅干、糖果、葡萄糖、竹筍、蘑菇等食品加工中，大使用量為0.45kg/100kg；啤酒中大使用量為0.01kg/L。

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焦亞硫酸鉀具有一定的毒性，過量攝入可能對人體健康造成危害。因此，在使用時(shí)需嚴(yán)格遵守國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，并采取適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)措施。

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簡介：焦亞硫酸鉀是一種無機(jī)化合物，由亞硫酸氫鉀受熱脫水生成。它在多個(gè)領(lǐng)域發(fā)揮作用，主要基于其具有還原性和在一定條件下能釋放二氧化硫的特性。在食品和工業(yè)等領(lǐng)域，常利用其抗氧化、防腐等性能。

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用法：在食品加工過程中，可將焦亞硫酸鉀配制成溶液后添加到食品中，或直接以粉末形式加入并攪拌均勻。如在葡萄酒釀造時(shí)，在葡萄汁的處理階段或發(fā)酵后的陳釀階段，按照一定比例添加焦亞硫酸鉀溶液；在制作蜜餞時(shí)，可在煮制或浸泡環(huán)節(jié)加入適量焦亞硫酸鉀。

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用量：需遵循食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。在葡萄酒中，大使用量一般為 0.25g/L ，且二氧化硫殘留量不得超過 0.05g/L；在果脯、蜜餞中，大使用量為 0.35g/kg（以二氧化硫殘留量計(jì)）。具體用量因食品種類和加工工藝而異。

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用量：化工合成中，用量根據(jù)具體的化學(xué)反應(yīng)和原料比例而定，一般占反應(yīng)物總量的 5% - 30%。在染料工業(yè)的還原清洗中，焦亞硫酸鉀溶液濃度一般為 2 - 5g/L。