火鍋配菜有哪些：蔬菜：各類素菜都有；重慶這邊的火鍋配菜只要是菜都可以用來(lái)煮火鍋，像豆芽，菇類，瓜類等蔬菜都可以用來(lái)當(dāng)火鍋配菜；而外地有哪些不同呢：外地的火鍋配菜以綠葉子菜為主，菇類、豆制品等少數(shù)幾種蔬菜搭配，這里說(shuō)一下豆制品。北方人把豆子加工做成各種菜品，種類讓南方朋友汗顏。我給大家來(lái)一段《報(bào)菜名》：豆腐皮、豆筋骨、豆腐干、素雞、凍豆腐、千張、豆泡兒……

全國(guó)各地來(lái)渝考察火鍋底料的從業(yè)者與日俱增，加之成都底料企業(yè)的蓬勃發(fā)展，重慶火鍋底料工廠也感受到了變革的必要性。很多企業(yè)通過(guò)代工生產(chǎn)學(xué)習(xí)到了新的口味和方法，逐步嘗試研制生產(chǎn)新派火鍋底料和底料衍生品，逐步從單一老火鍋口味朝多樣化發(fā)展。得力于扎實(shí)的基本功和經(jīng)驗(yàn)，有著重慶底蘊(yùn)，經(jīng)過(guò)改良的底料產(chǎn)品已經(jīng)開(kāi)始市場(chǎng)，樹(shù)立起新的。

火鍋底料哪個(gè)牌子好吃的選擇上個(gè)人建議是確定方向，清油火鍋還是牛油火鍋，包括清湯火鍋。其次是口味：油輕還是重，麻辣度高還是低。再是香味的風(fēng)格：鹵香味、醇香味、麻辣香等。然后再找重慶火鍋底料批發(fā)廠家，直接的方式就是親自嘗試底料，橫向?qū)Ρ?，味道說(shuō)話。這個(gè)時(shí)候我們就很清楚火鍋底料哪個(gè)牌子好吃了！