隨著食用菌栽培規(guī)模的迅速擴(kuò)大，其生產(chǎn)過(guò)程產(chǎn)生大量廢料，如不及時(shí)處理，不僅造成資源浪費(fèi)，還會(huì)滋生霉菌和蟲(chóng)害，污染環(huán)境，嚴(yán)重時(shí)，會(huì)使食用菌行業(yè)受到一定制約，因此有效利用這些廢料，可以使其變廢為寶，產(chǎn)生很好的經(jīng)濟(jì)效益，食用菌菌渣烘干機(jī)就是進(jìn)行食用菌菌渣處理的設(shè)備。

自動(dòng)化程度高，操作方便。節(jié)能效果好，以干后菌渣為燃料，無(wú)需另外燃料。設(shè)備投資小，效益高，回收快。菌渣處理機(jī)主要由菌渣烘干機(jī)、燃菌渣熱風(fēng)爐、干料料倉(cāng)、制粒機(jī)等組成。其主要作用在于將菌渣烘干，烘干后進(jìn)行制粒、回用或作為肥料、飼料等或直接作燃料再利用。烘干菌渣直接采用燃菌渣烘干菌渣，無(wú)需其他燃料?？赏瑫r(shí)對(duì)菌渣進(jìn)行殺菌、消毒作用。

冷凍干燥（以下簡(jiǎn)稱凍干）就是將含水物質(zhì)，先凍結(jié)成固態(tài)，而后使其中的水分從固態(tài)升華成氣態(tài)，以除去水分而保存物質(zhì)的方法。在壓縮空氣干燥過(guò)程中，其冷凍干燥是通過(guò)降低壓縮空氣溫度，使壓縮空氣中的水份析出。冷凍干燥機(jī)（冷干機(jī)）的工作原理與電冰箱一樣，壓縮空氣經(jīng)過(guò)冷凍的壓縮空氣管道后，壓縮空氣溫度下降至要求的溫度，達(dá)到干燥的要求。