主要白色和粉紅色為主，無臭無味，，活性較好，吸附性強，在空氣中容易吸潮，如放置太久或受潮會降低其吸附功能，使用時宜加熱（以80—100度為宜）復(fù)活，若加熱至300度以上開始失去結(jié)晶水，本身結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，影響脫色效果。

活性白土因比表面積大，吸附能力強，活性度低，不與油脂及其它化學物質(zhì)發(fā)生化學作用，目前已成為廣泛的食用油脫色劑，脫色過程中白土的添加量是根據(jù)油脂的色澤及對成品油的要求標準來決定的，如小包裝用油的內(nèi)控標準就要比外售散油色澤要求標準高，脫色過程中白土使用量也稍微多一些。一般脫色使用量為油重的2%－5%。白土添加量多，脫色效果越好。但過多的白土添加也會使成品油的得率下降，因為白土在吸附色素的同時也會吸附一些油脂，增加了煉耗和成本，一般精煉車間廢白土的含油率一般20%-25%。目前，少數(shù)企業(yè)采用浸出法從活性廢白土中將油分離出來，但分離后的油品由于白土的作用，色澤為烏黑，無法脫色出好的顏色。因此，國內(nèi)油脂精煉廠家將廢白土含油率作為活性白土廠家選擇的一項重要指標。

酸性白土形成了以Si硅為中心的4面體2個被以Al，Mg為中心的8面體插入的構(gòu)造。通過結(jié)構(gòu)中的元素的同型置換產(chǎn)生電荷不足，由層間的粒子來填補。

酸性白土經(jīng)過酸化處理后變成活性白土。