一種面館全自動(dòng)出面條設(shè)備

隨著時(shí)代的發(fā)展，快餐（特別是各種拉面館，刀削面館以及手搟面館）比比皆是，那么真正有那么多人會(huì)拉面或者削面嗎？顯然不是，很多店面采用原材料供應(yīng)商處直接解決，但是問(wèn)題就來(lái)了，出品單一，而且要根據(jù)供應(yīng)商提供的面來(lái)做標(biāo)準(zhǔn)化，這樣就大大缺少了經(jīng)營(yíng)靈動(dòng)性，導(dǎo)致很多店面因?yàn)槿鄙凫`活性流失了很多客戶，所以要想改變這種模式，還是要從源頭抓起。

另外一個(gè)問(wèn)題就是現(xiàn)在餐飲業(yè)用工比較緊缺，而且找一個(gè)一些的拉面師傅有兩個(gè)問(wèn)題，成本較高，第二就是可控性，餐飲生意經(jīng)營(yíng)的好還可以應(yīng)對(duì)，一旦經(jīng)營(yíng)管理不好，就會(huì)面臨人員流失問(wèn)題，那么直接導(dǎo)致店面無(wú)法經(jīng)營(yíng)，還有一個(gè)受限點(diǎn)就是快餐講究快，一個(gè)師傅如果客流量上來(lái)就會(huì)出現(xiàn)排隊(duì)等待的問(wèn)題，這是快餐餐飲店的大忌，所以北京永達(dá)浩泰廚房設(shè)備有限公司為您提供的一款全自動(dòng)面條生產(chǎn)設(shè)備就大大解決了所有開(kāi)店問(wèn)題，這款自動(dòng)面條機(jī)采用標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)置自動(dòng)化程序自動(dòng)出面，八秒鐘出品，重要的是衛(wèi)生安全問(wèn)題得以解決，全程不需要人為干預(yù)，機(jī)器自動(dòng)配比面和水的比例，食材不接觸人工實(shí)現(xiàn)，本機(jī)占地面積小，出品快，健康安全，重要的是可以不間斷工作，可以出品各種規(guī)格面條，比如拉面，雜糧面，小面，牛肉面，板面，褲帶面，韭葉面等，還可以根據(jù)客戶需要定制刀具，讓您創(chuàng)業(yè)更加輕松，實(shí)現(xiàn)一個(gè)老板加一個(gè)廚師即可開(kāi)店的標(biāo)準(zhǔn)。歡迎大家購(gòu)買咨詢北京永達(dá)浩泰廚房設(shè)備有限公司。

六、明檔衛(wèi)生非常重要

有些廚師長(zhǎng)在設(shè)計(jì)明檔時(shí)刻意追求現(xiàn)場(chǎng)感，結(jié)果有些不適合在明檔加工的產(chǎn)品搬到前面來(lái)，弄得餐廳烏煙瘴氣。

設(shè)計(jì)明檔時(shí)，一定注意不要增加餐廳的油煙、噪聲，因?yàn)槊鳈n是向客人展示廚房的窗口，設(shè)計(jì)要美觀，生產(chǎn)是第二位的，衛(wèi)生是一位的。有些菜品只適合在后廚加工，就沒(méi)有必要在明檔和盤(pán)托出。

七、廚房地面防滑吸水

一些廚師長(zhǎng)在設(shè)計(jì)廚房地面時(shí)，為節(jié)省成本，使用普通瓷磚，結(jié)果既不防滑又不吸水，嚴(yán)重影響了工作效率。廚房的地面設(shè)計(jì)和選材，不可盲從，審慎定奪。在沒(méi)有選擇到新穎實(shí)用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。

八、用水、排水要及時(shí)

有許多廚房在設(shè)計(jì)水槽或水池時(shí)，由于配備得太少、太小，使得廚師要跑很遠(yuǎn)才能找到水池，于是忙起來(lái)干脆就很難顧及清洗，廚房的衛(wèi)生很難達(dá)標(biāo)。

廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道?？捎行N房明溝太淺，或太毛糙，或無(wú)高低落差，或無(wú)有機(jī)連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，很難做到干爽、潔凈。因此，在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮原料化凍、沖洗，廚師取用清水和清潔用水的各種需要，盡可能在合適位置使用單槽或雙槽水池，食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。

九、燈光要充足實(shí)用

餐廳的燈光重氛圍，廚房的燈光重實(shí)用。

這里的實(shí)用，主要指炒鍋炒菜要有足夠的燈光看清菜肴色澤；砧板要有明亮的燈光有效防止刀傷和追求精細(xì)的刀工；打荷人員上方要有充足的燈光，減少雜草混入原料。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊，但其作用絕不可忽視。

十、備餐間要設(shè)兩道門

備餐間是配備開(kāi)餐用品，準(zhǔn)備開(kāi)餐條件的地方。備餐間設(shè)計(jì)不好會(huì)出現(xiàn)餐廳彌漫烏煙濁氣，出菜丟三落四的現(xiàn)象。備餐間設(shè)計(jì)要注意兩個(gè)方面：

1．備餐間應(yīng)處于餐廳、廚房過(guò)渡地帶。以便于夾、放傳菜夾，便于通知?jiǎng)潌螁T，要方便起菜、停菜等信息溝通。

2．廚房與餐廳之間應(yīng)采用雙門雙道。廚房與餐廳之間真正起隔油煙、隔噪聲、隔溫度作用的是兩道門的設(shè)置。同向兩道門的重疊設(shè)置不僅起到“三隔”作用，還遮擋了客人直接看到廚房的視線。

操作臺(tái)分為不銹鋼操作臺(tái)，不銹鋼雙層工作臺(tái)，冷藏操作臺(tái)。用于廚房?jī)?nèi)部切配食材使用。操作臺(tái)是商用廚房核心設(shè)備之一，擺放位置也比較重要，要符合廚房菜品制作流線。

永達(dá)浩泰廚房設(shè)備:廚房操作臺(tái)的設(shè)計(jì)非常重要，高了不行，矮了也不行，因?yàn)橄床伺c炒菜的操作動(dòng)作不一樣，所以要設(shè)計(jì)好。在制作中餐和西餐時(shí)，對(duì)于操作臺(tái)高度的要求也是不一樣的，一般兩者的高度之差一般為十厘米左右，這樣烹飪者手握鍋柄才會(huì)更加舒適。

不銹鋼工作臺(tái)采用不銹鋼材質(zhì)，具有美觀衛(wèi)生，耐腐蝕，防酸，防堿，防塵，防靜電，可以防止細(xì)菌滋生，是各行各業(yè)普通使用理想的工作臺(tái)。適用于各種行業(yè)的檢測(cè)，維修及產(chǎn)品組裝；讓工廠更整潔，生產(chǎn)安排更輕松、物流更流暢。能適應(yīng)現(xiàn)代生產(chǎn)不斷改善的需求，符合人機(jī)原理，使現(xiàn)場(chǎng)工作人員操作標(biāo)準(zhǔn)，舒適，對(duì)環(huán)境的構(gòu)思和創(chuàng)意迅速的實(shí)現(xiàn)，同時(shí)它具有輕便，結(jié)實(shí)等特點(diǎn)，表面潔凈耐磨。