水解反應
由于碳酸鈉在水溶液中水解，電離出的碳酸根離子與水中氫離子結合成碳酸氫根離子，導致溶液中氫離子減少，剩下電離的氫氧根離子，所以溶液pH顯堿性。

與酸反應
以鹽酸為例。當鹽酸足量時，生成氯化鈉和碳酸，不穩(wěn)定的碳酸立刻分
解成二氧化碳和水。這個反應可以用來制備二氧化碳。

用于食品工業(yè)，作中和劑、膨松劑，如制造氨基酸、醬油和面制食品如饅頭、面包等。還可配成堿水加入面食中，增加彈性和延展性。碳酸鈉還可以用于生產味精。

在恒重下稱試樣0.2克左右，置于250毫升的錐形瓶中，加水50毫升使其溶解，加入1至2滴溴甲酚綠-甲基紅，用0.1MOL/ML鹽酸溶液滴定，由綠色變?yōu)榘导t色，再加熱。若褪色，再滴定，直至終點。

稱取約1.7g 試樣，置于已恒重的稱量瓶或瓷柑禍中，移入烘箱或高溫爐內，在250-270攝氏度干燥至恒重，至0.0002g將試料倒入錐形瓶中，再準確稱量稱量瓶或瓷柑渦的質量。兩次稱量之差為試料的質量。用50mL水溶解試料，加10滴嗅甲酚綠一甲基紅混合指示液，用鹽酸標準滴定溶液滴定至試驗溶液由綠色變?yōu)榘导t色。煮沸2min，冷卻后繼續(xù)滴定至暗紅色。

純堿是一種十分重要的化工產品，是玻璃、肥皂、紡織、造紙、制革等工業(yè)的重要原料
純堿可以作為洗滌劑用于羊毛漂洗，浴鹽和醫(yī)藥用，鞣革中的堿劑。