大豆低聚糖是一種多功能的天然功能性糖類，廣泛應(yīng)用于食品、工業(yè)和農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域，具有良好的市場(chǎng)潛力和應(yīng)用價(jià)值。

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簡(jiǎn)介：大豆低聚糖是從大豆中提取的一類低聚糖的總稱。大豆經(jīng)過清理、粉碎、浸提、分離、精制等工藝可得到大豆低聚糖產(chǎn)品。在大豆加工過程中，如生產(chǎn)大豆蛋白、豆奶時(shí)，它作為副產(chǎn)物存在，是一種天然的功能性糖類。

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糖果中添加量通常在 2% - 8%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），調(diào)節(jié)糖果甜度和質(zhì)地；烘焙食品中添加量在 1% - 5%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），能保持烘焙食品的水分，延長(zhǎng)保質(zhì)期。具體添加量需根據(jù)食品種類、期望效果以及相關(guān)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整。