糖精鈉在水中溶解度高，甜度約為蔗糖的200至500倍，是食品工業(yè)中重要的甜味劑之一。
外觀：糖精鈉為無色結晶或稍帶白色的結晶性粉末，無臭或微有香氣，味濃甜帶苦。

物理性質：糖精鈉易溶于水，易失去結晶水而成無水糖精，呈白色粉末狀。在酸性條件下加熱會喪失甜味，并形成帶有苦味的鄰氨基磺酰苯甲酸。

用途：糖精鈉廣泛用于飲料、醬菜類、復合調味料、蜜餞、冰激凌、冰棍、糕點、餅干、面包等食品中作為甜味劑。其甜度，但用量需嚴格控制以避免影響食品的整體風味。

在某些特定食品如話梅、陳皮等中的使用量可能達到5.0g/kg。具體用量需根據(jù)食品種類和配方進行調整。

用途：在紡織行業(yè)中，糖精鈉的直接應用可能較為有限。然而，基于其化學性質和穩(wěn)定性，未來可能在某些紡織品處理或染料中作為添加劑使用。

簡介：糖精鈉，又稱可溶性糖精，是一種有機化合物，化學式為C7H4NNaO3S，是早應用的人工合成非營養(yǎng)型甜味劑。