餐廚垃圾車(chē)是運(yùn)輸剩飯剩菜泔水餐余垃圾的車(chē)輛，廣泛收集酒店、飯店、工廠、事業(yè)單位剩飯剩菜-泔水-垃圾等。餐廚垃圾車(chē)分為罐式餐廚垃圾車(chē)-廂式（弧形）餐廚垃圾車(chē)。

餐廚垃圾車(chē)?yán)溥x用加強(qiáng)梁和鋼板焊接而成結(jié)實(shí)的框架結(jié)構(gòu)，底面為凹型平面，旁邊面和頂面為圓弧曲面，外形漂亮，重量輕，受力好，不變形；推鏟由鋼管骨架和折面板構(gòu)成，不只結(jié)構(gòu)輕盈，又能使垃圾均勻分布，卸料潔凈；填裝器首要由填裝器殼體、滑板、刮板等構(gòu)件組成，各構(gòu)件選用受力的梁板或箱型結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)結(jié)實(shí)，重量輕。

弧形餐廚垃圾車(chē)：弧形廂體，推板卸料，后蓋液壓控制打開(kāi)和鎖緊（帶耐磨防腐蝕硅膠密封條密封-后門(mén)關(guān)閉后滴水不漏），后門(mén)液壓鎖緊裝置，掛桶式提升機(jī)，可配合120升、240升標(biāo)準(zhǔn)垃圾桶使用。箱體內(nèi)可實(shí)現(xiàn)固液分離，推鏟卸料，清洗裝置，液體加熱裝置（排布加熱管道），稱(chēng)重裝置。

餐廚垃圾車(chē)的選配：
1、可加裝密閉排料；
2、可選裝PLC電控裝置一鍵操作；
3、可選裝稱(chēng)重裝置功能；
4、可選裝加熱功能（油加熱，加熱管道排布在隔離板下方，有效的節(jié)約空間）。

由于餐廚垃圾車(chē)收集的垃圾主要為液態(tài)、餐飲殘余物等垃圾。其含水率和有機(jī)物含量較高，極易在較短時(shí)間內(nèi)腐爛發(fā)臭、寄生蚊蟲(chóng)等。污染了環(huán)境。所以該類(lèi)垃圾不能與生活垃圾一并搜集，城市垃圾的處理方式通常處置方法有焚燒和填埋，如果將城市生活垃圾和餐飲垃圾一并收集的話，其處理方式必然焚燒或填埋，由于餐飲垃圾的水分含量常常高達(dá)百分之九十左右，發(fā)熱量不但不能滿足垃圾焚燒發(fā)電的熱量要求，反而會(huì)致使燃燒不充分產(chǎn)生，如果填埋的話，同樣餐飲垃圾不易處理，而且會(huì)導(dǎo)致大量有機(jī)物浪費(fèi)，因此餐飲垃圾有必要單處理。所以餐廚垃圾車(chē)的作用顯著明顯！
該車(chē)處理方式是將桶裝餐廚垃圾（泔水）經(jīng)該車(chē)輸送帶緩緩上輸，在車(chē)頂部倒入車(chē)廂內(nèi)，被投放的垃圾經(jīng)過(guò)強(qiáng)有力的推板擠壓，在罐體內(nèi)實(shí)現(xiàn)固液分離，被分離的液體進(jìn)入罐體底部的污水箱，固體垃圾被壓縮儲(chǔ)存在罐體，體積變小，如此反復(fù)待裝滿后送至餐廚垃圾資源優(yōu)化處理。整個(gè)過(guò)程實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，減少人力。合理的把其中的有機(jī)物利用起來(lái)，對(duì)環(huán)境的保護(hù)也起到的作用！

餐廚車(chē)標(biāo)配:罐體采用4~5mmQ345錳板制作(6方以下的4mm板，6方以上的5mm板)，圓形罐體，罐體前后封頭采用圓弧蝶形封頭，罐體尾端及罐體后封頭外加25~30mm厚法蘭，罐體與后封頭上部采用鉸鏈連接，后封頭可利用液壓油缸打開(kāi)卸料；罐體右側(cè)前部裝有掛桶提升機(jī)構(gòu)裝卸桶裝，掛桶提升機(jī)前側(cè)裝有圓形液位計(jì)；罐體后部?jī)蓚?cè)安裝液壓油缸實(shí)現(xiàn)罐體舉升自卸，后蓋為液壓鎖緊。
餐廚，俗稱(chēng)泔腳、泔水，也叫潲水又稱(chēng)餿水，是餐飲和廚余的統(tǒng)稱(chēng)，主要是居民在生活消費(fèi)過(guò)程中形成的生活，是食物中主要的一種，包括家庭、學(xué)校、食堂及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食物加工下角料（廚余）和食用殘余（泔腳）。其成分復(fù)雜，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚(yú)、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質(zhì)的混合物。特點(diǎn)是極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播和病毒。我國(guó)餐廚數(shù)量十分，并呈快速上升趨勢(shì)。