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山梨酸鉀是一種重要的化學(xué)物質(zhì)，在多個領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用。它主要由山梨酸與氫氧化鉀反應(yīng)制得，是一種白色或類白色鱗片狀或顆粒狀結(jié)晶性粉末。山梨酸鉀是國際公認的低毒、的防腐劑，因其優(yōu)良的防腐性能和安全性而備受青睞。

山梨酸鉀為白色或類白色鱗片狀或顆粒狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或稍有臭味。它易溶于水，在乙醇中微溶。其水溶液呈中性或微堿性，具有良好的穩(wěn)定性和防腐性能。

用途：在工業(yè)和化工領(lǐng)域，山梨酸鉀可用作防腐劑、抗氧化劑或穩(wěn)定劑。它可以用于保護各種材料免受微生物的侵蝕，延長產(chǎn)品的使用壽命。此外，山梨酸鉀還可以用于制備其他化學(xué)品或作為某些化學(xué)反應(yīng)的催化劑。