乳糖為白色晶體或結晶粉末，無臭，味微甜。它在水中有一定的溶解度（0.216 g/mL），但在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。

CAS號
乳糖的CAS號為63-42-3。

分子式
乳糖的分子式為C12H22O11。
用法用量：乳糖的用量需根據具體食品種類和工藝要求而定，通常遵循相關法規(guī)和行業(yè)標準進行添加。

用途：在農業(yè)領域，乳糖的具體應用相對較少。然而，這些應用相對較為，具體用法用量需要根據實際需求和工藝要求來確定。

乳糖在自然界中主要存在于乳汁中，如人乳、牛奶、羊奶等，其中人乳中的乳糖含量為豐富，約為7.2g/100mL。乳糖在生物體內具有多種重要作用，

乳糖為白色晶體或結晶粉末，無臭，味微甜。它在水中有良好的溶解性，但在乙醇、氯仿或乙醚等有機溶劑中不溶。乳糖的甜度相對較低，約為蔗糖的六分之一。

乳糖的焦糖化溫度較低（蔗糖163℃，乳糖僅129.5℃），因此也被用于某些特殊的焙烤食品中，可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。