外觀：白色至類白色結(jié)晶性粉末或顆粒
溶解性：易溶于水和乙醇，微溶于乙醚
熔點(diǎn)：185–187℃
穩(wěn)定性：常溫下穩(wěn)定，需避光、密封保存，避免與強(qiáng)氧化劑接觸

莽草酸是一種從植物（如八角茴香）中提取的天然環(huán)狀有機(jī)酸，在工業(yè)與化工領(lǐng)域中常作為原料用于合成酯類、樹脂或表面活性劑等。

香料中間體：用于工業(yè)級(jí)香料（如酯類香料）的合成（非食品用香料，添加量按工藝需求）。
用法：
作為反應(yīng)單體時(shí)，需在酸性或堿性催化條件下參與酯化反應(yīng)；
避免與強(qiáng)堿性物質(zhì)直接混合，以防中和反應(yīng)影響工藝效果。