CAS號：13059-60-4

分子式：C4H8N2O3（但請注意，這是一個簡化的表示，因為蛋清粉是多種蛋白質(zhì)的混合物，沒有單一的分子式）

簡介：蛋清粉是由新鮮雞蛋經(jīng)過一系列工藝處理，去除了蛋黃和蛋殼后得到的蛋白質(zhì)濃縮物。它具有脫腥、純度高、速溶等特點，并且具有良好的功能特性，如高凝膠性、高攪打性、乳化性和保水性等。

雞蛋干等熟蛋制品的原料；面制品的面筋度增強劑；冰淇淋、巧克力粉、清涼飲料、餅干等的添加劑。具體用量根據(jù)產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝確定。

工業(yè)：在工業(yè)領(lǐng)域，蛋清粉可用于制作涂料、膠粘劑等產(chǎn)品。其具有較好的成膜性和粘附性，是涂料和膠粘劑的理想原料。具體用量根據(jù)產(chǎn)品需求和工藝要求確定。

農(nóng)業(yè)：在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，蛋清粉可作為肥料使用，提高土壤的肥力和保水性，促進作物生長。具體用量根據(jù)作物種類和生長條件確定。

簡介：蛋清粉，也被稱為雞蛋白粉，是由純鮮雞蛋清經(jīng)過精細加工制成的粉末狀產(chǎn)品。它保留了雞蛋清的主要營養(yǎng)成分和功能性特性，如蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等，并具有脫糖、脫腥、純度高、溶解迅速等特點。