香精作為工業(yè)產品，具備其質量規(guī)格，各生產廠家的質量指標雖有差別，但如下性質是必需具備的。

(1)有一定的香型、香氣或香味特征。

(2)有一定的香料（有時包括：載體、輔料、溶劑或其他添加劑）的配合比例及配制工藝。

(3)對人體（外用或內服）安全。

(4)適應一定的加香應用要求（包括適合加香工藝條件、價格要求等）。

(5)要與加香介質的性能和效用相適應，并能保持一定的穩(wěn)定性和持久性。

(6)要符合規(guī)定的劑型。

長期以來香精一直因其用量少，同時具有自我的特性，因而不像化學合成甜味劑、防腐劑、色素那樣受到人們的強烈關注。然而近二十年來的研究成果告訴我們，食品香精并不安全，大部分香精的危害經過長期的積累就會表現出來，這些物質常常危害人類的生殖系統(tǒng)，同時多數具有潛在的致癌性。如丙烯酰胺、氯丙醇等對人體的生殖毒性、致癌性等。因此，都對香精香料的使用制定了嚴格的法規(guī)加以管理

向食品企業(yè)提供的服務，有利于增強食用香精企業(yè)的競爭力、競爭的重圍。為做好服務工作，香精企業(yè)應組建應用技術部，配備的技術服務人員。這些應用技術服務人員應該是食品工程師，具有豐富的食品工藝、技術和香精應用方面的知識、經驗。

香精企業(yè)的業(yè)務員聯系好客戶之后，其技術服務人員應立即跟進，向客戶介紹食用香精的特點和使用要點。由于食用香精的品種繁多、香型復雜、用法各異，一般客戶（食品企業(yè)）的技術人員不太熟悉香精的鑒別、使用和工藝控制，香精生產企業(yè)的應用技術服務人員到客戶現場提供技術服務，對香精產品的推廣，就顯得特別重要。香精公司的每個產品在推向市場之前，都須按相應流程做應用實驗，使應用技術服務人員能夠熟知香精產品的性能、應用領域、添加量、應用工藝。