性狀：通常為白色至微黃色針狀或片狀結(jié)晶性粉末，無臭，味酸；易溶于水（1g 約溶于 3mL 水），略溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿、苯等有機溶劑；熔點約為 190-192℃（分解），儲存時需密封、避光、防潮，以防氧化變質(zhì)。

用量：添加比例需根據(jù)食品品類及生產(chǎn)需求調(diào)整，一般占原料總質(zhì)量的 0.01%-0.5%。例如，果蔬汁中添加量通常為 0.05%-0.2%，果脯加工中添加量約為 0.1%-0.3%，烘焙食品（如面包、餅干）中添加量約為 0.02%-0.1%。

用法：將其溶解于紡織整理液（如染色助劑液、抗黃變整理液）中，通過浸漬（浴比 1:10-1:20，溫度 40-60℃，時間 20-40 分鐘）或軋染（軋余率 60%-80%）方式使織物充分吸收整理液，后經(jīng) 100-120℃烘干、130-150℃定型處理。