鐘南山:干凈的水和食物，是健康的條件。加強飲水普及教育，倡導科學健康飲水刻不容緩。
“全球因飲用不衛(wèi)生的水而死亡的人數(shù)超過了包括戰(zhàn)爭在內(nèi)等一切暴力形式的死亡人數(shù)總和。”
——前聯(lián)合國秘書長潘基文2010年世界水日致辭

穩(wěn)定性：在2000℃以上才開始分解。

水的電離：純水中存在下列電離平衡：H?O==可逆==H?+OH? 或 H?O+H?O=可逆=H?O?+OH?。

注：“H?O?”為水合氫離子，為了簡便，常常簡寫成H?，更準確的說法為H9O4?，純水中氫離子物質(zhì)的量濃度為10??mol/L。

日光蒸餾取水法特別適用于沙漠地區(qū)，在地面挖一個長寬約90厘米、深45厘米的坑，坑底部中央放一水壺，在坑上放一塊塑料薄膜，用石頭或沙土將薄膜的四周固定在坑沿，然后在塑料膜的中央部分吊一石塊確保塑料膜呈弧形，以便水滴能順利滑至中央底部并落入收集器中。

太陽的照射使坑內(nèi)潮濕土壤和空氣的溫度升高，蒸發(fā)產(chǎn)生水汽。水汽逐漸飽和，與塑料膜接觸遇冷凝結(jié)成水珠，下滑至水壺中，這種方法在一天之內(nèi)能收集大約半升水。

植物中取水
通過凝結(jié)植物的水汽來收集水分。在一段健壯枝葉濃密的樹木嫩枝上套一個塑料袋，放袋子的時候要注意使袋口朝上，袋的一角向下，這樣便于接收葉面蒸騰作用產(chǎn)生的凝結(jié)水。因為蒸騰作用產(chǎn)生的水汽上升與薄膜接觸時遇冷后就會凝結(jié)成水滴。應讓凝結(jié)的水珠沿著薄膜內(nèi)壁流入底部收集器中。