結(jié)晶果糖的CAS號(hào)主要有兩個(gè)，分別為7660-25-5和57-48-7，這可能是由于不同廠家或標(biāo)準(zhǔn)下的命名差異。

結(jié)晶果糖，化學(xué)名為果糖結(jié)晶體，是一種天然存在于水果、蜂蜜等食物中的單糖分子。純凈的果糖呈無色針狀或三棱形結(jié)晶，通過工業(yè)技術(shù)使其結(jié)晶后得到結(jié)晶果糖產(chǎn)品。

結(jié)晶果糖易溶于水（20℃時(shí)溶解度為3.5g/ml）與乙醇，不溶于乙醚。對(duì)光、熱穩(wěn)定，但易吸濕，因此在儲(chǔ)存時(shí)需注意防潮。

糖果和巧克力制造：結(jié)晶果糖可以作為主要甜味劑，不僅提供甜味，還能提升產(chǎn)品的口感和風(fēng)味。具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方和甜度要求來確定。

飲料加工：適用于碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料等多種飲料的加工，增加甜度并改善口感。用法用量同樣需根據(jù)飲料類型和口味要求來調(diào)整。

工業(yè)與化工
工業(yè)原料：結(jié)晶果糖可用作某些化工產(chǎn)品的原料或輔助劑，具體應(yīng)用領(lǐng)域需根據(jù)產(chǎn)品特性和要求來確定。