燃氣蒸汽發(fā)生器與傳統(tǒng)蒸汽鍋爐設備的優(yōu)勢：
1、蒸饅頭用的蒸汽發(fā)生器3分鐘出蒸汽。相比電阻絲加熱，加熱功率密度更大，3分鐘可出蒸汽，省時更省錢！普通燃煤鍋爐需要 30分鐘~60分鐘出蒸汽。
2、蒸饅頭用的蒸汽發(fā)生器排放極低。綠色環(huán)保產(chǎn)品。普通燃煤鍋爐污染嚴重、能耗高，是治理的。

燃氣蒸汽發(fā)生器在食品行業(yè)的應用：
蒸”作為綠色健康的一種烹飪手法，蒸汽發(fā)生器深受人們追捧?！罢簟焙艽蟪潭壬蠞M足了我們對食物健康的追求,蒸的食物比較入味，避免了重口味。包子、饅頭（又稱之為饃、蒸饃），中國特色傳統(tǒng)面食之一，是一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，后稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常北方人選擇饅頭作為主食。
然而傳統(tǒng)的蒸煮方式采取的是通透上升式蒸烹方式，因此無法到達高溫、和密封微壓烹飪，所以不能稱為純蒸。而且蒸籠在蒸的過程中，隨著蒸汽的由下往上升的過程，會形成很多水珠滴落在食物表面，沖淡食物的調味劑，同時蒸籠蒸汽產(chǎn)生過程較慢且不均勻，食物的口感也無法達到純的效果。而使用蒸汽發(fā)生器蒸汽，對蒸饅頭，蒸包子進行加工就完全無需擔心這些問題。

生物質蒸汽發(fā)生器和燃油燃氣蒸汽發(fā)生器的區(qū)別：
1、燃料。生物質蒸汽發(fā)生器以生物質顆粒為原料，生物質是典型的低碳綠色能源，屬于可再生燃料；燃油燃氣蒸汽發(fā)生器以天然氣或液化氣為原料，相對熱效率更高。
2、排放。燃氣蒸汽發(fā)生器雖然無法做到，但排放在可控范圍，滿足大多數(shù)城市或地區(qū)的環(huán)保要求；生物質蒸汽發(fā)生器燃燒生物質顆粒，多少會有一些煙塵和二氧化碳排出，這也是不被環(huán)保接受的，因此它僅適用于某些偏遠的。
3、系統(tǒng)構造。生物質蒸汽發(fā)生器靠點火棒點燃原料，通過生物質顆粒燃燒產(chǎn)生火焰將水加熱；燃氣蒸汽發(fā)生器是將燃料通入燃燒機，燃燒機工作將水加熱成蒸汽，結構相對更復雜精密。
4、成本。燃氣蒸汽發(fā)生器由于其嚴謹?shù)臉嬙旃に嚭洼^高的原材料進價，因此設備成本較相同蒸發(fā)量的生物質蒸汽發(fā)生器更高。

燃氣蒸汽發(fā)生器使用時注意事項：
1、燃氣蒸汽發(fā)生器出廠時應當附有“安全技術規(guī)范要求的設計文件、產(chǎn)品質量合格證明、安全及使用維修說明、監(jiān)督檢驗證明(安全性能監(jiān)督檢驗證書)”。
2、燃氣蒸汽發(fā)生器的安裝、維修、改造。從事鍋爐的安裝、維修、改造的單位應當取得省級質量技術監(jiān)督局頒發(fā)的特種設備安裝維修資格證書，方可從事鍋爐的安裝、維修、改造。施工單位在施工前將擬進行安裝、維修、改造情況書面告知直轄市或者轄區(qū)的特種設備安全監(jiān)督管理部門，并將開工告知送當?shù)乜h級質量技術監(jiān)督局備案，告知后即可施工。
3、燃氣蒸汽發(fā)生器安裝、維修、改造的驗收。施工完畢后施工單位要向州質量技術監(jiān)督局特種設備檢驗所申報鍋爐的水壓試驗和安裝監(jiān)檢。合格后由州質量技術監(jiān)督局、州特種設備檢驗所、縣質量技術監(jiān)督局參與整體驗收。
5、燃氣蒸汽發(fā)生器的運行。鍋爐運行由經(jīng)培訓合格，取得《特種設備作業(yè)人員證》的持證人員操作，使用中嚴格遵守操作規(guī)程和八項制度、六項記錄。
6、燃氣蒸汽發(fā)生器的檢驗。鍋爐每年進行一次定期檢驗，未經(jīng)安全定期檢驗的鍋爐不得使用。鍋爐的安全附件安全閥每年定期檢驗一次，壓力表每半年檢定一次，未經(jīng)定期檢驗的安全附件不得使用。
7、嚴禁將常壓鍋爐安裝為承壓鍋爐使用。嚴禁使用水位計、安全閥、壓力表三大安全附件不全的鍋爐。

蒸汽發(fā)生器也叫蒸汽熱源機（俗稱鍋爐）是利用燃料或其他能源的熱能把水加熱成為熱水或蒸汽的機械設備。鍋的原義是指在火上加熱的盛水容器，爐是指燃燒燃料的場所，鍋爐包括鍋和爐兩大部分。

鍋爐-工作過程（120噸/時自然循環(huán)燃煤電站鍋爐的簡圖和燃燒系統(tǒng)示意圖）。由磨煤機將煤磨制成粉。煤粉由空氣攜帶通過裝在爐墻上的燃燒器送入爐膛中燃燒。在火焰中心處的氣體溫度達到1500～1600℃。鍋爐的蒸發(fā)受熱面裝在爐膛的內壁上，組成水冷壁，吸收爐膛中高溫火焰和煙氣的輻射熱量，使爐膛出口處煙氣溫度降低到1000～1150℃。后墻水冷壁的上部分（在水平煙道進口）組成排列較稀的數(shù)列凝渣管，以防止結渣。為防止鍋爐受熱面上積灰或結渣，還使用吹灰器。