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用法：通常將多聚磷酸鈉溶解在水中，然后按比例加入到食品原料中。
用量：根據(jù)具體食品種類和加工需求來確定，一般在0.3%~0.5%之間。

CAS號：7758-29-4（注意，這是多聚磷酸鈉的一類化合物的CAS號，具體產(chǎn)品的CAS號可能有所不同）
分子式：因多聚磷酸鈉為不同鏈長的多聚磷酸鹽的混合物，所以其分子式并非固定不變，可以表示為(NaPO?)?，其中n代表聚合度，具體數(shù)值取決于多聚磷酸鈉的鏈長。

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多聚磷酸鈉通常為白色或微黃色的粉末狀物質(zhì)，無臭無味。它具有良好的溶解性，能在水中迅速溶解，形成清澈透明的溶液。此外，多聚磷酸鈉還具有一定的化學(xué)穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性，能夠在一定的溫度和酸堿度范圍內(nèi)保持其性能不變。

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用途：多聚磷酸鈉在食品工業(yè)中主要用作食品添加劑，用于改善食品的口感、外觀和質(zhì)地。它可以提高肉制品的持水性，使肉制品更加鮮嫩多汁；同時，它還能改善面制品的彈性和韌性，使面制品口感更佳。此外，多聚磷酸鈉還能調(diào)節(jié)食品的pH值，延長食品的保質(zhì)期。

用法用量：在肉制品中，多聚磷酸鈉的添加量通常為肉重的0.3%~0.5%。使用時，將多聚磷酸鈉溶解于適量的水中，然后加入肉制品中進行腌制或滾揉。在面制品中，多聚磷酸鈉的添加量也需根據(jù)具體產(chǎn)品配方和工藝要求來確定。

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用途：在工業(yè)領(lǐng)域，多聚磷酸鈉主要用作水處理劑、分散劑和緩蝕劑等。它可以用于軟化水、去除水垢和防止水垢再生；同時，它還能作為分散劑，提高溶液或混合物中的均勻性；此外，多聚磷酸鈉還能防止金屬設(shè)備的腐蝕，延長設(shè)備的使用壽命。