芝麻酚還是一種昂貴的化學、醫(yī)藥中間體原料，具有較好地開發(fā)利用價值和應用前景，如用于制備防霉抗菌劑、藥品、洗發(fā)香波的頭發(fā)調理劑等?

芝麻酚的合成技術主要有三條路線：從芝麻油中提取、從胡椒胺出發(fā)進行全合成、從洋茉莉醛出發(fā)的半合成路線。其中，從洋茉莉醛出發(fā)的半合成路線是目前具工業(yè)化應用的工藝路線，產品質量和色澤均很好，收率可達到60%以上，產品含量為98%，為類白色結晶粉末

胡椒胺可以通過重氮化和水解反應合成芝麻酚?。這一合成路線是以胡椒胺為起始原料，首行重氮化反應，然后進行水解，終得到芝麻酚?。不過，這一全合成路線收率較低，且過程中容易產生色素物質夾雜在產品中，導致芝麻酚顏色不好，應用因此受到限制?。盡管如此，通過優(yōu)化工藝條件，如選擇合適的水解生成物的萃取劑，可以大大減少產品著色，增加得率，并簡化操作步驟，使得這一方法具備轉化為芝麻酚的工業(yè)化生產方法的價值?