L-阿拉伯糖是一種白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭或稍有香氣，味甜，甜度約為蔗糖的50%。
它易溶于水，可溶于甘油，但不溶于乙醇和乙醚。

用法用量：在食品中的添加量需根據(jù)具體產(chǎn)品和口味需求而定。通常，L-阿拉伯糖在蔗糖中的添加比例可達(dá)到3.5%。

用途：在工業(yè)領(lǐng)域，L-阿拉伯糖主要作為化學(xué)原料使用，參與多種化學(xué)反應(yīng)。由于其特的化學(xué)性質(zhì)，L-阿拉伯糖在某些化學(xué)合成過程中可能作為中間體或反應(yīng)物。