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甘草酸二鉀（Dipotassium Glycyrrhetate）是一種從甘草中提取的白色或類白色粉末，具有特殊的甜味，且水溶性好。其分子式為C42H60K2O16，分子量約為899.13至899.1128之間，CAS號為68797-35-3。

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用途：可作為甜味劑，提供特的甜味，其甜味緩慢且持久，能賦予食品特殊風味。同時，它還具有一定的增香、增味作用，可改善食品的整體口感。常用于飲料、糖果、烘焙食品等。

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糖果中添加量約為 0.01% - 0.1%（質量分數(shù)），有助于豐富糖果的風味層次；烘焙食品中添加量通常在 0.008% - 0.08%（質量分數(shù)），能改善烘焙食品的香氣和口感。具體添加量需根據(jù)食品種類、期望效果以及相關食品添加劑使用標準進行調整。