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CAS號與分子式
CAS號：5947-64-4
分子式：C6H8O7·H2O
簡介
一水檸檬酸是一種有機(jī)化合物，也被稱為檸檬酸一水合物。它主要用于食品、飲料、化工、紡織等多個(gè)行業(yè)。

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它還具有刺激性，工業(yè)使用中接觸者可能引起濕疹。同時(shí)，一水檸檬酸可燃，粉體與空氣可形成爆炸性混合物，遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒爆炸的危險(xiǎn)。

用途：作為酸味劑、調(diào)味劑、防腐劑及保鮮劑使用，能夠?yàn)槭称泛惋嬃显鎏砬逍碌目诟?，有助于延長食品的保質(zhì)期。