甘油又稱為丙三醇、1,2,3-丙三醇，是一種無色、無臭、味甜，外觀呈澄明黏稠液態(tài)的有機物，甘油的用途非常廣泛，目前大約有1700多種用途，無論是工業(yè)還是食品都會用到它，那工業(yè)甘油和食用甘油區(qū)別在哪里？

甘油達到99.5%之后就可以被稱為美國藥典（USP級）甘油了。如果里面的重金屬含量、有機物雜質含量、微生物菌落數在食品級甘油規(guī)定的范圍內，那么就上一個等級變成了食用級甘油了。如果含量在99.5%以上，并且符合食品級的要求，而且還有更加苛刻的符合GMP證書要求的指標，那么就是藥物級甘油了。甘油的濃度不是關鍵，關鍵是里面含有的雜質，甘油等級為：工業(yè)級、化妝品級（美國藥典級）、食品級、藥物級（分藥輔和藥主）。

工業(yè)甘油還具有其他一些特性，如防裂和清潔作用。在干燥的氣候環(huán)境中，它可以幫助防止空氣中的水分丟失，對于冬天在室外工作的人群，可起到較好的防裂作用。同時，因其甘油的親油性，也可避免室內空氣過分干燥，可保持室內空氣濕潤。此外，甘油具有清潔作用，使用工業(yè)甘油清潔衣物、床單、桌面等部位，可幫助保持身體衛(wèi)生。