當(dāng)今時(shí)代，重慶火鍋的文化性已滲透到經(jīng)營(yíng)方方面面，從火鍋店的設(shè)計(jì)布局、裝飾到菜品的色、香、味、形、器，無(wú)一不是文化的結(jié)合體。在餐飲創(chuàng)新過(guò)程中，應(yīng)始終把提升文化特色作為經(jīng)營(yíng)的主要方向，去營(yíng)造一種良好的、健康的文化主旋律，為餐飲經(jīng)營(yíng)開(kāi)辟新的思路。

火鍋店服務(wù)員業(yè)務(wù)素質(zhì)主要表現(xiàn)為工作的各種能力和態(tài)度。一般分為：職務(wù)履行能力 包括業(yè)務(wù)， 理解能力(準(zhǔn)確度，迅速，縝密度)，判斷能力(分析能力，適應(yīng)性，洞察力，應(yīng)用能力等)。創(chuàng)造能力與實(shí)行能力，包括計(jì)劃能力(研究愿望，創(chuàng)意性的發(fā)揮，貫徹到底的不懈精神等)，折中能力(交涉能力，說(shuō)明能力)。
工作態(tài)度，包括協(xié)調(diào)能力(合作意見(jiàn)，人際關(guān)系能力與節(jié)度)，工作愿意望(積極性，責(zé)任感，自我開(kāi)發(fā)能力，相互啟迪能力等)，服務(wù)態(tài)度(規(guī)律性，勤勉，禮節(jié)禮貌，修養(yǎng)，言談舉止等)。

近年，重慶火鍋快速發(fā)展加盟連鎖，那么如何提高加盟店員工技能技巧以及素養(yǎng)?在這里闡述如何提高重慶火鍋店員工素養(yǎng)的要點(diǎn)：
火鍋店員工素質(zhì)培訓(xùn)是一種循序漸進(jìn)的，長(zhǎng)期的，綜合想的培訓(xùn)，主要有以下一些內(nèi)容;
思想政治素質(zhì)
所謂志之所向，無(wú)堅(jiān)不摧。要改變從業(yè)人員的現(xiàn)狀，同時(shí)要調(diào)動(dòng)起他們的積極性，思想是行為的統(tǒng)率。在餐飲行業(yè)中政治形勢(shì)與餐廳命運(yùn)息息相關(guān)，樂(lè)業(yè)敬業(yè)的各類(lèi)道德更是基本素質(zhì)。
文化素質(zhì)
服務(wù)宗旨，企業(yè)精神是企業(yè)各項(xiàng)服務(wù)產(chǎn)品的靈魂。他們與企業(yè)的管理制度和經(jīng)營(yíng)方針形成一個(gè)階段的企業(yè)文化。用種文化潛移默化地影響員工，改善其服務(wù)行為，使他們的服務(wù)更具有企業(yè)的特色。文化素質(zhì)培訓(xùn)廣泛的，內(nèi)容豐富的，培訓(xùn)時(shí)應(yīng)注意員工的基礎(chǔ)水平。

火鍋店員工培訓(xùn)可以提高員工的績(jī)效以及部門(mén)和組織的績(jī)效。這里應(yīng)該注意的是，當(dāng)公司遇到問(wèn)題時(shí)，培訓(xùn)不會(huì)被組織，也不僅僅是那些認(rèn)為公司有問(wèn)題的員工。或者像一些公司一樣培訓(xùn)一些的員工。事實(shí)上，公司的培訓(xùn)基于公司需求的長(zhǎng)期，持續(xù)和有計(jì)劃的發(fā)展。火鍋底料批發(fā)
在火鍋店的經(jīng)營(yíng)中使用無(wú)線點(diǎn)菜系統(tǒng)。然而，計(jì)算機(jī)系統(tǒng)和后廚房之間的連接應(yīng)該盡可能用電線連接。如果店面大廳面積較大，訂購(gòu)連接點(diǎn)應(yīng)盡可能設(shè)計(jì)在主計(jì)算機(jī)區(qū)和大廳之間的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，以防止無(wú)線訂購(gòu)系統(tǒng)在一定時(shí)間內(nèi)過(guò)度癱瘓，從而確保安全。點(diǎn)菜系統(tǒng)的使用能有效提高點(diǎn)菜效率，直接影響餐桌的周轉(zhuǎn)和一天的收入。
火鍋店火鍋底料供應(yīng)，在傳統(tǒng)眼中，明廚房是為了讓消費(fèi)者從心理上擺脫對(duì)餐廳衛(wèi)生的擔(dān)憂，敢于大膽用餐，以贏得消費(fèi)者的心。充分發(fā)揮明廚師的優(yōu)勢(shì)，做好潛在的營(yíng)銷(xiāo)，提升消費(fèi)者的深度體驗(yàn)，通過(guò)表演和展示環(huán)節(jié)進(jìn)行互動(dòng)。消費(fèi)者很容易自發(fā)地傳播感興趣的東西，這不僅達(dá)到了宣傳的效果，也充分體現(xiàn)了餐飲設(shè)計(jì)師的目的。
火鍋店餐桌和椅子的設(shè)計(jì)不應(yīng)該被低估。對(duì)于一個(gè)重視周轉(zhuǎn)率的餐飲品牌來(lái)說(shuō)，一張桌子一年只需花費(fèi)20萬(wàn)元，多幾十萬(wàn)元。哇，我無(wú)法想象。宴會(huì)承辦人可以算出這筆錢(qián)，并嚇到你!營(yíng)業(yè)額高的餐館不屬于購(gòu)物中心。然后購(gòu)物中心通常有顧客群，如情人、姐妹、朋友等。2-4個(gè)人吃飯是很常見(jiàn)的。因此，餐館大多配備了更多的4人桌和2人桌。重慶火鍋底料供應(yīng)。
有些火鍋店老板說(shuō)，近生意不好，沒(méi)有多少人吃飯。還有的上來(lái)直接問(wèn)怎么搞活動(dòng)？其實(shí)開(kāi)店，在于這5個(gè)點(diǎn)：產(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)、創(chuàng)意。一些實(shí)用火鍋店?duì)I銷(xiāo)建議，供大家參考。
產(chǎn)品永遠(yuǎn)是核心 好的產(chǎn)品重要的是健康、穩(wěn)定、好吃，這個(gè)好吃是針對(duì)自己產(chǎn)品的核心受眾來(lái)說(shuō)的，不用指望讓所有人都能接受。
產(chǎn)品、運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷(xiāo)缺一不可 產(chǎn)品、運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷(xiāo)是火鍋店的三駕馬車(chē)，缺一不可。如果沒(méi)有做好產(chǎn)品和運(yùn)營(yíng)，談營(yíng)銷(xiāo)就太早了。對(duì)于一家火鍋店來(lái)說(shuō)，運(yùn)營(yíng)主要體現(xiàn)在人性化的服務(wù)上。
小細(xì)節(jié)換新客，營(yíng)銷(xiāo)無(wú)大小，細(xì)節(jié)見(jiàn)功力。如果你到菜市場(chǎng)買(mǎi)菜，有個(gè)老板每次都會(huì)跟你閑聊幾句，比如近天冷注意身體，這與生意無(wú)關(guān)，但是一句話就交心了，你以后可能他家了。你的所有良苦用心，顧客都會(huì)用真金白銀來(lái)買(mǎi)單的。
換位思考才可走得長(zhǎng)遠(yuǎn)，火鍋店?duì)I銷(xiāo)的本質(zhì)上是讀心術(shù)，少一些套路，要學(xué)會(huì)換位思考。當(dāng)你站在顧客的位置，你會(huì)有什么樣的期望和要求，想到這里，你或許才能懂得走心的營(yíng)銷(xiāo)方法。就算是做一家小小的火鍋店，也要沉得住氣，如果能發(fā)展一百個(gè)忠實(shí)的顧客，基本上過(guò)得很滋潤(rùn)了。在這背后，靠的就是過(guò)硬的產(chǎn)品、服務(wù)和口碑。
老板要自己多學(xué)習(xí)掌握一些市場(chǎng)、營(yíng)銷(xiāo)、經(jīng)營(yíng)管理相關(guān)的知識(shí)。眼下的整個(gè)火鍋市場(chǎng)都在轉(zhuǎn)型和變化，在時(shí)代潮流面前，不進(jìn)則退。創(chuàng)業(yè)本身是一件孤的事情，重慶火鍋武姐期待與你同行。