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外觀：無色半透明的結(jié)晶或白色的顆粒或白色結(jié)晶狀粉末，常含一分子結(jié)晶水，無臭，味極酸。
溶解性：溶于水、醇和乙醚。
穩(wěn)定性：在干燥空氣中微有風(fēng)化性，在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上會分解放出水及二氧化碳。

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用途：無水檸檬酸主要用作酸味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、調(diào)味劑、防腐劑及保鮮劑。它可以為食品和飲料提供清爽的酸味，同時也有助于保持食品的口感和品質(zhì)。

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用途：無水檸檬酸在工業(yè)上可用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑等。它可以提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和耐久性，同時也有助于改善產(chǎn)品的性能和質(zhì)量。

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用途：無水檸檬酸在化工行業(yè)中可用作化學(xué)分析用試劑、實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑等。它還可以用作絡(luò)合劑、掩蔽劑以及配制緩沖溶液等。

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用途：無水檸檬酸在紡織行業(yè)中可用作助洗劑和漂白劑增效劑等。它可以幫助去除紡織品上的污漬和雜質(zhì)，同時也有助于提高紡織品的白度和光澤度。

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用途：無水檸檬酸在化工行業(yè)中主要用于生產(chǎn)檸檬酸乙酰基三乙酯或三丁酯及檸檬酸鹽等化學(xué)制品。這些化學(xué)制品在塑料、橡膠、涂料、油墨等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。同時，無水檸檬酸還可以作為催化劑助力化學(xué)品的合成，以及作為絡(luò)合劑使用。