燕麥葡聚糖，也被稱為燕麥β-葡聚糖，是存在于燕麥胚乳和糊粉層細(xì)胞壁的一種非淀粉多糖。它由單體β-D-吡喃葡萄糖，通過β-(1→3)和β-(1→4)糖苷鍵連接起來形成的一種高分子聚合物，是一種天然非淀粉類水溶性植物糖。

在乳制品、飲料、烘焙食品等中添加燕麥葡聚糖，可以提升其粘稠度和口感，同時延長保質(zhì)期在乳制品、飲料、烘焙食品等中添加燕麥葡聚糖，可以提升其粘稠度和口感，同時延長保質(zhì)期。

雖然燕麥葡聚糖在紡織行業(yè)的直接應(yīng)用并不普遍，但其的保濕性和吸濕性為紡織品的功能性整理提供了可能。未來，隨著研究的深入，燕麥葡聚糖可能會在紡織品領(lǐng)域發(fā)揮更大的作用。

在飼料行業(yè)，燕麥葡聚糖可以作為飼料添加劑使用，為動物提供豐富的膳食纖維和其他營養(yǎng)成分在飼料行業(yè)，燕麥葡聚糖可以作為飼料添加劑使用，為動物提供豐富的膳食纖維和其他營養(yǎng)成分。

燕麥葡聚糖的分子式較為復(fù)雜，因?yàn)樗峭ㄟ^β-(1→3)和β-(1→4)糖苷鍵連接多個β-D-吡喃葡萄糖單元形成的高分子聚合物。因此，其分子式通常表示為(C6H10O5)n，其中n代表聚合度，即葡萄糖單元的數(shù)量，這個數(shù)值可以很大。

燕麥葡聚糖通常為白色或類白色粉末，無臭、無味，易溶于水。其溶解度和穩(wěn)定性可能受到多種因素的影響，如pH值、溫度和離子強(qiáng)度等。