另一種傳說則表明在黃帝時(shí)代人們就已開始釀酒。漢代成書的《 黃帝內(nèi)經(jīng)· 素問》中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中還提到一種古老的酒---醴酪，即用動物的乳汁釀成的甜酒。

酒，作為一種特殊的商品，在人類文化的歷史長河中，它已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。

在中國，酒神精神以道家哲學(xué)為源頭。莊周主張，物我合一，，齊一生死。莊周高唱自由之歌，倡導(dǎo)“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無何有之鄉(xiāng)”。莊子寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國酒神精神的精髓所在.

在文學(xué)藝術(shù)的王國中，因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術(shù)家解脫束縛獲得藝術(shù)創(chuàng)造力的重要途徑。歷代詩人墨客飲酒欲詩，賦詩思酒，詩中有酒，酒中出詩，李太白“舉杯邀明月”，蘇東坡“把酒問青天”，杜子美“說詩能累夜，醉酒或連朝”，毛澤東“把酒酹滔滔，心潮逐浪高”的詩句，都充分表明酒是詩人想象的翅膀。

不僅是詩，在繪畫和書法中，酒神更是活潑萬端。清朝時(shí)，鄭板橋的字畫不能輕易得到，于是求者拿狗肉與美酒款待，在鄭板橋的醉意中求字畫者即可如愿。鄭板橋也知道求畫者的把戲，但他耐不住美酒狗肉的誘惑，只好寫詩自嘲:“看月不妨人去盡，對月只恨酒來遲。笑他縑素求書輩，又要先生爛醉時(shí)?！碧瞥嬍堑雷?，作畫前必酣飲大醉方可動筆，醉后為畫，揮毫立就?！霸募摇敝械狞S公望也是“酒不醉，不能畫”?！皶ァ蓖豸酥頃r(shí)揮毫而作《蘭亭序》，“遒媚勁健，絕代所無”，而至酒醒時(shí)“更書數(shù)十本，終不能及之”。懷素酒醉潑墨，方留其神鬼皆驚的《自敘帖》。草圣張旭“每大醉，呼叫狂走，乃下筆”，于是有其“揮毫落紙如云煙”的《古詩四帖》。

可以說，沒有酒就沒有中國文化的靈氣，沒有酒，就沒有中國文化的大氣，酒成了中國人溝通神與我之間，達(dá)到物我兩忘的媒介。

白酒的味道怎么形容？對于我國人來說，酒無處不在，飯桌上離不開酒、聚會活動上離不開酒、或是一些慶典、宴會上也有酒的存在。但如果你喝著一杯好酒，想要用一些優(yōu)美的詞來贊美它，卻淘盡腦汁也想不到一個(gè)好的詞匯，那時(shí)就尷尬了。所以今天收集了一些描述白酒的詞匯想和大家分享一下，當(dāng)你形容酒時(shí)不僅可以體現(xiàn)你對酒的熱愛，還可以體現(xiàn)你的文化底蘊(yùn)。

描述香氣的詞語
1清雅，2:芳香，3香韻，4焦香，5回香，6余香，7綿長，8噴香，9浮香，10放香


描述酒口感的詞匯
1：香，香主要指各種想型品牌的白酒，每一種香型都會給人帶來不同的美感。

2：厚，厚味宜人，厚味就是酒尾比較厚重，喝了不容易出現(xiàn)頭疼的情況。

3：綿，主要是指白酒口感中厚實(shí)感。好的酒很容易融入我們的消化系統(tǒng)，形成一團(tuán)溫暖的水并迅速擴(kuò)散。

4：凈，主要是不粘口。好的白酒品牌通常非常爽滑、且不粘口。

5：爽，與凈比較相似，是用戶體驗(yàn)后的一種心理感受。

6：甜，好的白酒如果沒有下酒菜，而且還大口大口的飲用，就可能會嘗試到甜的味道。

7：醇和，這主要是指酒后入口的感覺。醇和代表酒的均勻性相對較好，不會出現(xiàn)低檔酒分層的狀況。

8：正，正表是酒的口感比較符合消費(fèi)者的心理需求，從而表現(xiàn)出比較，正式的口味。

9：:濃，濃體現(xiàn)了事物與情感同樣美好的價(jià)值，也是白酒的口感之一。

10：純，自從白酒被分為谷物酒和勾兌酒以后，酒的谷物純度也成為判斷酒質(zhì)量的一個(gè)非常重要的指標(biāo)。白酒的純度代表了白酒原料來源的真實(shí)和。


描述酒味道的術(shù)語
甜甘洌甜而純凈。甘潤甜而潤滑。甘爽甜而爽適。回甜回味中有甜的感覺。　甜凈味甜而純凈。　甜綿(綿甜)甜而綿長?！〈继鹁埔捍己投刑饾櫢?br />
酸調(diào)和酸與其他成分配比適宜，有酸味但不出頭?！∥⑺崮芨械剿嵛兜??！∮兴嵛队兴嵛陡小！∷嶂厮嵛?，以致壓抑了其他的味覺。

苦無苦味、微苦、有苦味、落口微苦、后苦、極苦、微苦澀、苦澀