排煙罩是裝在熱水器煙氣出口處的裝置，用于減少倒風對燃燒器燃燒性能影響；有利于排煙及煙道阻塞時方便煙氣逸出。排煙罩是由罩體和罩蓋上下兩部分構成，罩體由三個平面組成，罩蓋由前、后、左、右四個平面（或稱擋板）構成一個錐體。其錐體的下端與罩體相連，上端與抽油煙機相連，活動擋板開在罩體或罩蓋靠近窗戶的任意一面，前擋板帶有缺口美觀、，抽油煙，同時不污染環(huán)境，有利于人體健康，結構簡單，造價便宜。


酒店廚房排煙罩的設計和安裝需要遵循嚴格的安全標準和法規(guī)。排煙罩應該設計成能夠有效地捕獲煙霧，并通過管道將其安全地排出廚房。排煙罩的位置和高度應該能夠使廚師在工作時舒適地進行操作，同時避免阻礙廚房內的流通。

，商用廚房排煙系統(tǒng)適用于酒店、飯店、餐廳、食堂廚房等餐飲場所；餐飲店、飯店、酒店、食堂廚房排煙系統(tǒng)主要由風機、管道、排煙罩、煙道、油煙凈化器組成。風機是排煙系統(tǒng)的核心部件，它可以帶動空氣流動，將油煙排出廚房。管道是連接風機和排煙罩的重要部件，負責將油煙引入排煙罩。排煙罩是安裝在灶臺上的部件，它可以收集油煙并將其引入管道。煙道則是負責將排出的油煙排出室外的部件。此外，還有一些輔助排煙設備，如防火閥、防火門等，可以提高排煙系統(tǒng)的安全性?？傊瑥N房排煙系統(tǒng)包括風機、管道、排煙罩、煙道油煙凈化器等組成部分，它們共同作用可以有效地排出商用廚房內的油煙，我們的健康和生活質量。