過(guò)期食品回收及處置
１、中華人民共和國(guó)食品安全法 第五十四條要求食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。
２、食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)超過(guò)保質(zhì)期食品監(jiān)管工作的通知 規(guī)定對(duì)超過(guò)保質(zhì)期食品及時(shí)進(jìn)行清理，并采取停止經(jīng)營(yíng)、單存放等措施，主動(dòng)退出市場(chǎng)。食品經(jīng)營(yíng)者與食品生產(chǎn)者或供貨商有食品退貨約定的，要按照合同約定及時(shí)辦理退貨手續(xù)。 嚴(yán)格對(duì)超過(guò)保質(zhì)期食品和回收食品的處置。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要按照食品安全法等法律法規(guī)規(guī)定，對(duì)超過(guò)保質(zhì)期食品和回收食品進(jìn)行無(wú)害化處理或銷(xiāo)毀（包裝一并銷(xiāo)毀），也可以通過(guò)由有資質(zhì)的單位回收后轉(zhuǎn)化為飼料或肥料等。 需要銷(xiāo)毀的，要根據(jù)待銷(xiāo)毀食品的品種、數(shù)量等具體情況，自行或者委托有銷(xiāo)毀能力的單位銷(xiāo)毀，不得再次影響食品安全。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要建立超過(guò)保質(zhì)期食品臺(tái)賬。如實(shí)記錄并同步保留可供查閱的影像資料等，相關(guān)記錄保存期限不少于兩年。

《關(guān)于嚴(yán)禁在食品生產(chǎn)加工中使用回收食品作為生產(chǎn)原料等有關(guān)問(wèn)題的通知》 要求建立回收食品登記銷(xiāo)毀制度，記錄應(yīng)當(dāng)包括回收食品的產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、退貨日期、退貨數(shù)量、銷(xiāo)毀地點(diǎn)、銷(xiāo)毀方式、銷(xiāo)毀數(shù)量、銷(xiāo)毀時(shí)間、負(fù)責(zé)人員等內(nèi)容。銷(xiāo)毀食品時(shí)應(yīng)當(dāng)有2人以上在場(chǎng)并簽字。

過(guò)期食品是需要銷(xiāo)毀的，并且要根據(jù)待銷(xiāo)毀食品的種類、數(shù)量等具體情況，自行或者委托有銷(xiāo)毀能力的單位銷(xiāo)毀，不得再次影響食品安全。過(guò)期、變質(zhì)食品飲料遺留市場(chǎng)將會(huì)損害品牌與企業(yè)的名譽(yù)，尋求正規(guī)途徑報(bào)廢銷(xiāo)毀是好的解決方法。

具體的操作流程：
1、產(chǎn)生過(guò)期食品的單位與環(huán)保銷(xiāo)毀公司進(jìn)行項(xiàng)目咨詢（客戶撥打服務(wù)熱線）
2、了解客戶需求（環(huán)保工程師現(xiàn)場(chǎng)采樣，全面了解客戶對(duì)銷(xiāo)毀服務(wù)的需求）
3、提供方案及報(bào)價(jià)（根據(jù)客戶要求，結(jié)合產(chǎn)品實(shí)際情況給出銷(xiāo)毀方案及報(bào)價(jià)）
4、簽訂合同（根據(jù)雙方商定的合理價(jià)格簽訂合同）
5、銷(xiāo)毀（銷(xiāo)毀時(shí)對(duì)貨物進(jìn)行的細(xì)分拆解毀滅）
6、允許監(jiān)銷(xiāo)（銷(xiāo)毀根據(jù)客戶需要，在物品銷(xiāo)毀時(shí)可進(jìn)行監(jiān)督銷(xiāo)毀）
7、出具銷(xiāo)毀報(bào)告（銷(xiāo)毀完成，提供銷(xiāo)毀報(bào)告）
8、提供銷(xiāo)毀視頻（根據(jù)客戶需求，提供銷(xiāo)毀視頻資料）

食品質(zhì)量安全 指提供的食品在營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質(zhì)量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規(guī)超標(biāo)標(biāo)簽是否規(guī)范等問(wèn)題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預(yù)防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。

過(guò)保質(zhì)期食品、不合格食品的銷(xiāo)售是當(dāng)前食品安全的一大隱患，目前對(duì)過(guò)保質(zhì)期食品處理監(jiān)管的缺失也是當(dāng)下職能部門(mén)監(jiān)管的一個(gè)漏洞，過(guò)去我國(guó)對(duì)于過(guò)保質(zhì)期食品由誰(shuí)處理、由誰(shuí)監(jiān)管、以什么方式處理銷(xiāo)毀都缺少明確具體的規(guī)定。對(duì)過(guò)保質(zhì)期食品處理不公開(kāi)，對(duì)過(guò)保質(zhì)期食品的下架、召回、銷(xiāo)毀法律沒(méi)有明確做出具體規(guī)定，這就為一些不法企業(yè)留下可乘之機(jī)。