餐廚垃圾車垃圾箱選用加強梁和鋼板焊接而成結(jié)實的框架結(jié)構(gòu)，底面為凹型平面，旁邊面和頂面為圓弧曲面，外形漂亮，重量輕，受力好，不變形；推鏟由鋼管骨架和折面板構(gòu)成，不只結(jié)構(gòu)輕盈，又能使垃圾均勻分布，卸料潔凈；填裝器首要由填裝器殼體、滑板、刮板等構(gòu)件組成，各構(gòu)件選用受力的梁板或箱型結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)結(jié)實，重量輕。

由于餐廚垃圾車收集的垃圾主要為液態(tài)、餐飲殘余物等垃圾。其含水率和有機物含量較高，極易在較短時間內(nèi)腐爛發(fā)臭、寄生蚊蟲等。污染了環(huán)境。所以該類垃圾不能與生活垃圾一并搜集，城市垃圾的處理方式通常處置方法有焚燒和填埋，如果將城市生活垃圾和餐飲垃圾一并收集的話，其處理方式必然焚燒或填埋，由于餐飲垃圾的水分含量常常高達百分之九十左右，發(fā)熱量不但不能滿足垃圾焚燒發(fā)電的熱量要求，反而會致使燃燒不充分產(chǎn)生，如果填埋的話，同樣餐飲垃圾不易處理，而且會導(dǎo)致大量有機物浪費，因此餐飲垃圾有必要單處理。所以餐廚垃圾車的作用顯著明顯！
該車處理方式是將桶裝餐廚垃圾（泔水）經(jīng)該車輸送帶緩緩上輸，在車頂部倒入車廂內(nèi)，被投放的垃圾經(jīng)過強有力的推板擠壓，在罐體內(nèi)實現(xiàn)固液分離，被分離的液體進入罐體底部的污水箱，固體垃圾被壓縮儲存在罐體，體積變小，如此反復(fù)待裝滿后送至餐廚垃圾資源優(yōu)化處理。整個過程實現(xiàn)自動化，減少人力。合理的把其中的有機物利用起來，對環(huán)境的保護也起到的作用！

餐廚垃圾車，不僅優(yōu)化了居民居住的環(huán)境衛(wèi)生，減少了空氣中的餐廚垃圾臭味，減少孳生蟑螂、的可能， 改善了環(huán)衛(wèi)作業(yè)環(huán)境，減少垃圾的四處分散造成的污染。更使資源得到回收再利用。餐廚垃圾處理長期受制于非法利益鏈、盈利機制不健全等問題而發(fā)展緩慢。隨著“十二五期間”試點城市的建設(shè)，餐廚處理設(shè)施開始遍地生花。但在實際運營過程中，前端生活垃圾分類不到位導(dǎo)致分類處理成本高、中端收集困難以及末端資源化產(chǎn)品盈利難等問題仍較為。城市泔水成為城市環(huán)境的難題。雖然一些大型餐企，使餐廚垃圾的處理已經(jīng)開始走向正規(guī)。但是，因為餐廚垃圾問題存在的時間太長，甚至成為一種行業(yè)。目前，普遍存在餐廚垃圾處理不規(guī)范問題。