每一個(gè)火鍋店里都有自己的特色配料。對(duì)于成都火鍋和重慶火鍋來說，他們的蘸料有著很大的不同。成都火鍋一直秉承著各種各樣的蘸料由消費(fèi)者們自己挑選，里面有各種花生碎芝麻醬芝麻碎等，可以根據(jù)自己的喜好和口味進(jìn)行調(diào)制，但是對(duì)于重慶火鍋，店鋪來說相對(duì)比較單調(diào)了，只有一些醋，醬油，香油蒜泥之類的。

麻辣燙從本意上來講就是火鍋的閹割版，但卻具備火鍋的品類基因：食材豐富、好吃實(shí)惠。由于麻辣燙市場(chǎng)定位和受眾觀念的不同，麻辣燙人均消費(fèi)價(jià)格基本在15-25元區(qū)間內(nèi)。這也形成了麻辣燙門店經(jīng)營簡單，開店成本低，即來即食的輻射熱度模式。

創(chuàng)業(yè)者在尋找店面的時(shí)候，還要關(guān)注一下所在商圈的競(jìng)爭(zhēng)情況怎么樣。一個(gè)商圈里面如果有超過三家鹵味火鍋店，那么創(chuàng)業(yè)者就很難發(fā)展下去，競(jìng)爭(zhēng)壓力大，自己店鋪如果做得沒有特色就更難發(fā)展了，所以創(chuàng)業(yè)者在開店的時(shí)候也要看一下周邊的店鋪。競(jìng)爭(zhēng)店鋪質(zhì)量更有益于自己店鋪的發(fā)展。