食品飲料凈化車間窗戶玻璃應(yīng)使用不易碎材料。若使用普通玻璃,應(yīng)采取必要的措施防止玻璃破碎后對(duì)原料、包裝材料及食品造成污染。窗戶如設(shè)置窗臺(tái),其結(jié)構(gòu)應(yīng)能避免灰塵積存且易于清潔??砷_(kāi)啟的窗戶應(yīng)裝有易于清潔的防蟲(chóng)害窗紗安裝設(shè)計(jì)要求,有效防止雜物,蚊蟲(chóng)等污染。
食品飲料凈化車間的通風(fēng)空氣凈化設(shè)備需要應(yīng)用的送風(fēng)/回風(fēng)/排風(fēng)系統(tǒng),不斷的循環(huán)和提供新風(fēng)和排出凈化車間內(nèi)受污染空氣。若采用機(jī)械通風(fēng)時(shí),換氣量應(yīng)大于3次/小時(shí);若采用自然通風(fēng),那么通風(fēng)的面積與車間地面面積之比不能小于1:16,用以達(dá)到生產(chǎn)環(huán)境所需的潔凈度。
食品廠車間凈化需要嚴(yán)加的控制車間內(nèi)的噪音。例如選擇低噪聲的生產(chǎn)設(shè)備和動(dòng)力設(shè)備;設(shè)備老化或出故障后噪音增加,須對(duì)設(shè)備定期進(jìn)行保養(yǎng)和維修,更換磨損、松動(dòng)的零部件;速度過(guò)快或振動(dòng)頻率過(guò)高都會(huì)導(dǎo)致噪音,盡可能使用低速機(jī)器,采取可行的減振降噪措施,在設(shè)備的進(jìn)氣口或排氣口加裝進(jìn)氣或排氣消聲器。
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