低聚木糖一般為白色或微黃色粉末，無異味，具有良好的溶解性和穩(wěn)定性。其在水中的溶解度較高，且能在較寬的pH范圍內保持穩(wěn)定。

用途：低聚木糖作為食品添加劑，廣泛應用于乳制品（如酸奶、乳酸菌飲料等）、糖果、糕餅等烘焙食品、調味品、甜品等中。

用法用量：具體用量需根據(jù)食品種類、加工方式及目標甜度等因素確定。一般來說，低聚木糖的添加量較少，即可達到良好的效果。