冷庫除霜的方式：熱氣除霜(熱氟除霜、熱氨除霜)、噴水除霜、電氣除霜、機(jī)械(人工)除霜等。
熱氣除霜---適用大、中、小型冷庫
排管除霜直接把熱的高溫氣態(tài)冷凝劑不經(jīng)截流進(jìn)入蒸發(fā)器，蒸發(fā)器溫度回升，促使結(jié)霜層與冷排結(jié)合部溶化或繼而剝落。熱氣融霜經(jīng)濟(jì)可靠，維護(hù)管理方便，而且其投資和施工難度也不大。
噴水除霜---多應(yīng)用于大、中型冷風(fēng)機(jī)除霜
定期用常溫水噴淋冷卻蒸發(fā)器，來融化霜層。噴水除霜雖然除霜效果很好，但它比較適合于空冷器，對于蒸發(fā)盤管來說，難以操作。也可以用冰點(diǎn)溫度較高的溶液如5%---8%濃鹽水噴灑蒸發(fā)器，阻止結(jié)霜形成。
電熱除霜---電熱管多用于中、小型冷風(fēng)機(jī)
電熱絲多用于中、小型冷庫鋁排管電加熱除霜，對于冷風(fēng)機(jī)然簡單易行，使用便利;但對于鋁排管冷庫的情況，鋁翅片安裝電熱絲的施工難度并不小，而且以后的故障率也比較高，維護(hù)管理難度較大，經(jīng)濟(jì)性也差，安全系數(shù)相對較底。
機(jī)械人工除霜---小型冷庫排管除霜適用
冷庫排管人工除霜比較經(jīng)濟(jì)，原始的除霜方法。較大的冷庫用人工除霜不現(xiàn)實(shí)，仰頭操作難度大，體能消耗過快，在庫內(nèi)滯留時(shí)間過長有害身體健康，除霜不易，有可能造成蒸發(fā)器變形，甚至可能砸壞蒸發(fā)器導(dǎo)而致冷媒泄漏事故發(fā)生。

冷庫制冷系統(tǒng)的選擇主要是壓縮機(jī)與蒸發(fā)器的選用，制冷系統(tǒng)是冷庫的核心，主要由壓縮系統(tǒng)、冷凝系統(tǒng)、蒸發(fā)系統(tǒng)和調(diào)節(jié)閥四大部分組成，另外還有風(fēng)扇、導(dǎo)管和儀表等輔件。整個(gè)制冷系統(tǒng)是一個(gè)密封的循環(huán)回路，制冷劑在該密封系統(tǒng)中循環(huán)，根據(jù)需要控制供應(yīng)量和進(jìn)入蒸發(fā)器的次數(shù)，以獲得適宜的低溫條件。壓縮機(jī)是制冷系統(tǒng)的心臟，它推動(dòng)制冷劑在系統(tǒng)中循環(huán)。冷凝器的作用是排除壓縮后的氣態(tài)制冷劑中的熱量，使其凝結(jié)成液態(tài)制冷劑;冷凝器的冷卻方式有空氣冷卻、水冷卻、空氣與水相結(jié)合三種，空氣冷卻只限于小型冷庫制冷設(shè)備中應(yīng)用。蒸發(fā)器的作用是向冷庫內(nèi)提供冷量，蒸發(fā)器按裝在冷庫內(nèi)，利用鼓風(fēng)機(jī)將冷卻的空氣吹向庫內(nèi)的各個(gè)部位，大型冷庫常用風(fēng)道連接蒸發(fā)器，延長送風(fēng)距離，使庫溫下降更加均勻。

在冷庫改造中，許多商家將原來的倉庫改造成冷庫，倉庫和冷庫本身就是不同的結(jié)構(gòu)。冷庫改造過程中應(yīng)注意哪些事項(xiàng)以便更好地將舊倉庫改造成冷庫?
倉庫改造成冷庫需要考慮哪些因素?
，考慮原倉庫的保溫結(jié)構(gòu)是否適合冷藏。一般的倉庫外維維護(hù)用的是聚苯乙烯雙層彩鋼板或巖棉板結(jié)構(gòu)，這種就不適合冷藏，只適用于15°C的儲(chǔ)存環(huán)境，如果低于15℃，建議在庫內(nèi)加聚氨酯庫板。
第二，考慮原倉頂部鋼結(jié)構(gòu)的承載力。倉頂采用弧形圓管結(jié)構(gòu)，受力有限，承受不了大面積的冷庫頂板，改造需注意。
第三，考慮地面保溫處理。0℃以下的，得預(yù)埋通風(fēng)管道，防止因?yàn)榈蜏囟鼗鲁?，這樣底部的材料就應(yīng)選用擠塑板，加隔氣防潮層，混凝土層等等，總之做好防潮、水及保溫。
第四，考慮電力設(shè)備的承載力。由于它曾經(jīng)是一個(gè)普通的倉庫，原有的電力可能沒有考慮到后期設(shè)備的使用，所以我們也需要注意電力線纜。

在冷庫安裝項(xiàng)目中，常見的冷庫分別有保鮮庫、冷藏庫、冷凍庫和氣調(diào)庫，這四種冷庫在日常運(yùn)作中可以說非常廣泛，那么今天在這里我們就一起來了解一下。
保鮮冷庫
保鮮庫的庫溫一般在0℃~5℃，主要用來保鮮，即在較長時(shí)間內(nèi)大限度地保持農(nóng)產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度，農(nóng)產(chǎn)品活體本體盡量不，細(xì)胞在冷藏的過程中處于休眠狀態(tài)，減少營養(yǎng)的損耗，保持鮮活的品質(zhì)。這個(gè)就是一般應(yīng)用于果蔬這一類?，F(xiàn)在的果蔬產(chǎn)業(yè)，都是集中種植，在運(yùn)輸、出售等過程中，不可避免的要利用
冷庫去保持果蔬應(yīng)有的營養(yǎng)成分。
冷藏冷庫
冷藏庫的溫度一般為-15℃～ 18℃。一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫，經(jīng)過一段時(shí)間，冷庫的溫度達(dá)到-18℃，取貨也是不定期、不定時(shí)的。對這“一段時(shí)間”沒有具體要求，這就 是典型的冷藏庫。比如說肉類，水產(chǎn)都存放溫度有較高要求，保持內(nèi)類不變質(zhì)。而且在出售過程中也要不定期的取出存放，一般大的超市里面的冷庫都是冷藏庫。
冷凍冷庫
冷凍低溫庫的庫溫一般為-22～ 25。它是用各種制冷設(shè)備，即人工制冷的方式，使室內(nèi)保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會(huì)變質(zhì)，如冰淇淋儲(chǔ)藏時(shí)達(dá)不到-25℃，它的香味就沒有了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點(diǎn)是：不定期的逐步的將食品放入冷庫，經(jīng)過一段時(shí)間冷庫的庫溫達(dá)到-25℃，對這段時(shí)間沒有的冷庫設(shè)計(jì)工藝及技術(shù)要求，對這個(gè)冷庫的庫溫是有嚴(yán)格的要求，在-22℃～25℃之間，這就是典型的低溫庫。凍庫相比于保鮮庫，它的作用機(jī)理有很大的不同，過低的溫度會(huì)造成食品如肉類海鮮細(xì)胞組織，新鮮程度會(huì)受到很大的影響，所以對于果蔬肉類的儲(chǔ)藏，并不是溫度越低越好。
氣調(diào)冷庫
氣調(diào)庫又稱氣調(diào)儲(chǔ)藏是當(dāng)今的果蔬保鮮儲(chǔ)藏方法。它是在保鮮庫的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過對儲(chǔ)藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬儲(chǔ)藏期和保鮮期（銷售貨架期）。通常氣調(diào)儲(chǔ)藏比普通冷藏可延長儲(chǔ)藏期0.5-1倍；氣調(diào)庫內(nèi)儲(chǔ)藏的果蔬，出庫后先 從"休眠"狀態(tài)"蘇醒"，這使果蔬出庫后保鮮期（銷售貨架期）可延長是普通冷藏庫的 2~3 倍。氣調(diào)儲(chǔ)藏能在適宜低溫條件下，通過改變儲(chǔ)藏環(huán)境氣體成分、相對濕度，大程度地創(chuàng)造果蔬儲(chǔ)藏佳環(huán)境，其效果表現(xiàn)在以下方面：氣調(diào)儲(chǔ)藏營造的低氧(一般氧含量為3％-5％)、適當(dāng)CO2濃度能有效地抑制呼吸作用，減少果蔬中營養(yǎng)物質(zhì)的損耗，同時(shí)抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生；清除儲(chǔ)藏環(huán)境氣體中的乙烯，以抑制其對果蔬的催熟作用，延緩后熟和衰老過程；增加環(huán)境氣體中的相對濕度，以降低果蔬的蒸騰作用，從而達(dá)到果蔬長期儲(chǔ)藏保鮮的目的。

一、冷庫從設(shè)計(jì)角度優(yōu)化節(jié)能
(1)合理確定設(shè)計(jì)冷庫控制溫度，減小送回風(fēng)溫差。計(jì)算表明，冷庫溫度由-30℃提高到-25℃可節(jié)約電能9.8%。縮小制冷劑蒸發(fā)溫度與冷庫內(nèi)溫度的溫差值，根據(jù)估算，當(dāng)蒸發(fā)溫度每降低1℃，則要多耗電3%～4%。另外，縮小溫差值將明顯降低庫房內(nèi)儲(chǔ)藏食品的干耗。
(2)對于多座冷庫配置制冷設(shè)備時(shí)，建議使用分散式制冷系統(tǒng)，不用機(jī)房集中供冷。這樣有利于提高制冷設(shè)備制冷效率，提高負(fù)荷調(diào)節(jié)的度，同時(shí)增強(qiáng)了系統(tǒng)的可靠性。使系統(tǒng)節(jié)能15%～20%。
(3)合理配備冷量，壓縮機(jī)制冷量與冷庫實(shí)耗冷量的合理匹配。在冷庫耗冷負(fù)荷計(jì)算匯總后，不要盲目地保險(xiǎn)系數(shù)而過多設(shè)備功率和制冷量。
(4)在低溫冷藏庫中設(shè)計(jì)封閉低溫月臺(tái)或緩沖間，這樣既可以降低冷庫溫度波動(dòng)又可以達(dá)到節(jié)能效果。
(5)推薦冷庫設(shè)計(jì)采用熱氣融霜，熱氣融霜溫度均勻性好，融霜速度快，耗能低。同時(shí)注意融霜控制，及時(shí)融霜，避免霜層過厚影響制冷效率。
(6)在控制方面，采用自動(dòng)化程度高的控制系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)良好的節(jié)能效果。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，自控與手控相比，可節(jié)能10%～15%。
冷庫
二、從運(yùn)行管理方面實(shí)現(xiàn)節(jié)能
(1)合理開機(jī)，降低壓縮機(jī)電耗。對于采用人工操作開機(jī)的冷庫設(shè)備，進(jìn)行控制系統(tǒng)的改造，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化節(jié)能控制。對于大容量冷庫，當(dāng)儲(chǔ)存貨物少，低負(fù)荷時(shí)，應(yīng)及時(shí)調(diào)庫，集中存貨到容積小的冷庫。
(2)定期清除冷凝器的污垢，避免冷凝溫度升高。有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，水冷冷凝器的水側(cè)表面1.5mm厚的水垢會(huì)造成冷凝溫度升高約2.80℃，使制冷裝置的功耗增加9%～10%。
(3)執(zhí)行大、中、小維修維護(hù)制度。根據(jù)使用情況，一般壓縮機(jī)運(yùn)行10000h后應(yīng)大修，5000h應(yīng)中修，1000h應(yīng)小修。
(4)加強(qiáng)庫門冷庫工程的維護(hù)，對冷庫門進(jìn)行有效地維護(hù)，確保冷庫門的密封。盡量減少開門時(shí)間和次數(shù)，增設(shè)PVC軟門簾或率空氣幕。
(5)注意保持隔熱材料的冷藏庫保溫效果。更換部分已失去保溫效果的隔熱材料時(shí)，要同時(shí)檢查防潮材料，如果是由于防潮材料的老化引起的隔熱材料失效，要同時(shí)更換防潮材料。
(6)根據(jù)季節(jié)或天氣變化及時(shí)調(diào)整化霜參數(shù)控制，提高制冷效率，同時(shí)又降低化霜能耗。
(7)注意合理分配冷庫內(nèi)的空間利用以及貨物放置的方式，方便存貨、取貨，有效縮短進(jìn)庫操作時(shí)間，減少進(jìn)出庫帶來的制冷負(fù)荷。

安裝冷庫的用途是什么?
建造冷庫用途是利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫環(huán)境，為食品的低溫倉儲(chǔ)創(chuàng)造條件，擺脫氣候?qū)θ祟愂称穬?chǔ)藏期的影響，延長各種食品的儲(chǔ)存期限，以達(dá)到調(diào)節(jié)和平衡市場供應(yīng)的目的。
.中小型冷庫都安裝在什么地方?
中小型冷庫可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、大專院校、企事業(yè)單位食堂、賓館飯店餐廳、大型超市、、血站、、試驗(yàn)室、農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)基地等。
冷庫按使用性質(zhì)如何分類?
冷庫按使用性質(zhì)可以分為:生產(chǎn)性冷庫、分配'性冷庫、零售性冷庫和混合性冷庫。
安裝生產(chǎn)性冷庫是怎么回事?
生產(chǎn)性冷庫主要是指建在食品產(chǎn)地附近、貨源較集中的地區(qū)和漁業(yè)基地，通常是作為魚類加工廠、肉類加工廠、禽蛋加工廠、果蔬加工廠，各類食品加工廠等企業(yè)的一個(gè)重要組成部分。這類冷庫配有相應(yīng)的加工車間、包裝車間等，設(shè)有較大的冷卻、凍結(jié)能力和一定的冷藏容量，食品在此進(jìn)行快速冷卻加工后經(jīng)過短期儲(chǔ)存即運(yùn)往銷售地區(qū)，直接出口或運(yùn)至分配'性冷庫作長期的儲(chǔ)藏。
冷庫
安裝分配性冷庫是怎么回事?
分配性冷庫主要是指建在大中城市、人口較多的工礦地區(qū)和水陸交通樞紐地區(qū)，儲(chǔ)藏經(jīng)過冷加工的食品，以供調(diào)節(jié)淡旺季節(jié)、提供外貿(mào)出口和作為長期儲(chǔ)備之用。分配性冷庫的特點(diǎn)是冷藏容量大并考慮多品種食品的儲(chǔ)藏，其凍結(jié)能力較小，僅用于長距離調(diào)入凍結(jié)食品在運(yùn)輸過程中軟化部分的再凍及當(dāng)?shù)匦∨可r食品的凍結(jié)。
安裝零售性冷庫是怎么回事?
零售性冷庫一般建在工礦企業(yè)或城市大型副食品基地、菜市場內(nèi)，供臨時(shí)儲(chǔ)存零售食品之用，其特點(diǎn)是庫容量小、儲(chǔ)存期短，其庫溫則隨使用要求不同而異。在庫體結(jié)構(gòu)上，大多采用裝配式冷庫。
安裝混合性冷庫是怎么回事?
冷庫一般建在消費(fèi)城市，同時(shí)又是原料產(chǎn)地的冷庫，稱為混合性冷庫。混合性冷庫具有很大的儲(chǔ)藏能力，同時(shí)又能調(diào)節(jié)當(dāng)?shù)厥袌龉?yīng)。
混合性冷庫一般具有較大的冷凍能力，以適應(yīng)季節(jié)性集中進(jìn)貨的要求?；旌闲岳鋷焓称妨魍ǖ奶攸c(diǎn)是整進(jìn)零出。