認(rèn)證工廠自認(rèn)證合約簽約日起，應(yīng)確實依據(jù)「食品GMP追蹤管理要點」（PMCC-之規(guī)定接受追蹤查驗，如有異常情形時，由認(rèn)證執(zhí)行機(jī)構(gòu)通知限期改善。經(jīng)認(rèn)證執(zhí)行機(jī)構(gòu)以書面通知限期改善無效時，得報請推行取消該認(rèn)證工廠或產(chǎn)品之食品GMP認(rèn)證資格，并由推廣宣導(dǎo)執(zhí)行機(jī)構(gòu)通知終止合約書。

為提升食品GMP認(rèn)證工廠之升級誘因，晉升優(yōu)級之食品GMP認(rèn)證工廠，得依「優(yōu)級食品GMP認(rèn)證工廠獎勵要點」予以獎勵。

認(rèn)證工廠依本規(guī)章相關(guān)規(guī)定接受產(chǎn)品檢驗時應(yīng)繳費(fèi)，并于收到執(zhí)行機(jī)構(gòu)繳費(fèi)通知后一個月內(nèi)繳清。逾期未繳者，經(jīng)再限期催繳（每次催繳期間為一個月），且于十二個月內(nèi)累計催繳紀(jì)錄達(dá)三次者，得由執(zhí)行機(jī)構(gòu)報請推行取消該工廠之食品GMP認(rèn)證資格及認(rèn)證標(biāo)志使用權(quán)。

認(rèn)證工廠經(jīng)認(rèn)證執(zhí)行機(jī)構(gòu)報請推行取消工廠或產(chǎn)品之認(rèn)證資格及認(rèn)證標(biāo)志使用權(quán)后，若仍繼續(xù)使用時，應(yīng)由認(rèn)證執(zhí)行機(jī)構(gòu)確認(rèn)后報請推行透過大眾傳播媒體公布布廠商名稱，并由推行函請相關(guān)主管機(jī)關(guān)依法辦理。

制訂和實施GMP的主要目的是為了保護(hù)消費(fèi)者的利益，人們飲食安全；同時也是為了保護(hù)食品生產(chǎn)企業(yè)，使企業(yè)有法可依、有章可循；另外，實施GMP是和法律賦予食品行業(yè)的責(zé)任，并且也是中國加入WTO之后，實行食品質(zhì)量制度的需要----因為食品生產(chǎn)企業(yè)若未通過GMP認(rèn)證，就可能被拒之于國際貿(mào)易的技術(shù)壁壘之外。

GMP的中心指導(dǎo)思想是：食品質(zhì)量是在生產(chǎn)過程中形成的，而不是檢驗出來的。因此強(qiáng)調(diào)預(yù)防為主，在生產(chǎn)過程中建立質(zhì)量體系，實行全面質(zhì)量，確保食品質(zhì)量。