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葡萄糖基甜菊糖苷是一種天然甜味劑，其CAS號為57817-89-7，分子式為C38H60O18。它是一種白色或淺黃色粉末，易溶于水，微溶于乙醇
。葡萄糖基甜菊糖苷通過酶法從甜葉菊中提取并經(jīng)過一系列加工制得，具有較高的甜度和較低的熱量。

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葡萄糖基甜菊糖苷在工業(yè)和化工領(lǐng)域也有廣泛應(yīng)用，例如作為化妝品成分，用于美白產(chǎn)品中。在紡織行業(yè)，它可能被用作某些特殊處理的助劑或添加劑，但具體用途需根據(jù)實際需求進行選擇。

用途：作為甜味劑廣泛應(yīng)用于各類食品，用于替代部分或全部蔗糖，降低食品熱量。適用于飲料、糖果、烘焙食品、乳制品、冰淇淋等多種食品類別，可改善食品口感，提升風味。

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烘焙食品中添加量通常在 0.06% - 0.25%（質(zhì)量分數(shù)），有助于保持烘焙食品的水分和質(zhì)地，延長保質(zhì)期；乳制品中添加量在 0.05% - 0.2%（質(zhì)量分數(shù)），提升乳制品的甜味和口感

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用途：可作為原料用于合成具有特殊功能的化學品。因其特的分子結(jié)構(gòu)，含有多個羥基和糖苷鍵，可參與多種化學反應(yīng)，如用于制備表面活性劑、生物可降解材料等。

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用法用量：在化工合成反應(yīng)中，依據(jù)化學反應(yīng)的化學計量關(guān)系和反應(yīng)規(guī)模確定用量，嚴格控制與其他反應(yīng)物的比例，以確保反應(yīng)順利進行和產(chǎn)物質(zhì)量。