碳酸氫鈉俗稱小蘇打，包裝25kg/袋，含量99%，、惠洲等地區(qū)提供配送服務(wù)。為白色晶體，或不透明單斜晶系細(xì)微結(jié)晶。比重2.15g。無(wú)臭、味咸，可溶于水，微溶于。其水溶液因水解而呈微堿性，受熱易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃時(shí)完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無(wú)變化，在潮濕空氣中緩慢分解。溶解度：7.8g，18°C；16.0g，60°C 。小蘇打是指有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)，小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上沒(méi)有區(qū)別。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿（粉末狀）。小蘇打呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，易溶于水。

碳酸氫鈉英文名Sodium Bicarbonate，別稱小蘇打，重碳酸鈉，酸式碳酸鈉，化學(xué)式NaHCO?，分子量84.01，CAS登錄號(hào)144-55-8，外觀白色粉末或單斜晶結(jié)晶性粉末，俗稱小蘇打，可用于烹飪起發(fā)面食

1846年，美國(guó)面包師約翰·德懷特（John Dwight）和奧斯汀·邱奇（Austin Church）在美國(guó)建立了家用碳酸鈉和二氧化碳生產(chǎn)碳酸氫鈉的工廠。1861年，比利時(shí)化學(xué)家索爾維（E.Solvay）開發(fā)出了一種生產(chǎn)碳酸鈉和碳酸氫鈉的工業(yè)方法。