固定分子式為 C?H??ClNO?，分子結構含季銨陽離子（(CH?)?N?-CH?-COOH）與氯離子（Cl?），屬于鹽酸鹽類有機化合物（非內鹽結構），化學組成不隨制備工藝或應用場景變化，與甜菜堿（C?H??NO?）相比多含 1 個 H?與 Cl?。

穩(wěn)定性：熱穩(wěn)定性良好，熔點范圍為 244-246℃，超過熔點時逐步分解（無結晶水流失過程，與一水甜菜堿不同），不燃燒、無腐蝕性，水溶液呈弱酸性（pH 2.5-3.5，因氯離子存在，與甜菜堿中性水溶液差異顯著）；

飼料生產：與谷物、豆粕等原料混合，添加比例通常為 0.08%-0.3%（禽畜飼料）、0.1%-0.4%（水產飼料，適配養(yǎng)殖水體弱酸性環(huán)境）；